圖片來源：攝圖網(wǎng)

近日，由于全球供應(yīng)量下降，可可的價格近日上漲至超過12年來的最高水平。作為制作巧克力的主要原料，可可供應(yīng)緊張，意味著巧克力價格將上漲。

據(jù)報道，紐約商品交易所可可期貨價格近日上漲至每噸3552美元，并一度達到每噸3569美元的峰值，這是自2011年3月以來的最高價格。專家認(rèn)為，可可價格的上漲主要是由于全球供應(yīng)量的下降。由于可可產(chǎn)量的減少以及價格的提高，全球主要巧克力生產(chǎn)商瑞士蓮和好時食品公司日前都表示其產(chǎn)品價格將進一步上漲。

(資料圖)

未來，巧克力漲價的趨勢可能會繼續(xù)，但也會受到市場競爭和消費者需求的影響。巧克力行業(yè)將加強創(chuàng)新，開發(fā)更具附加值的產(chǎn)品，以應(yīng)對漲價帶來的挑戰(zhàn)。此外，可持續(xù)種植和生產(chǎn)也將成為巧克力行業(yè)的重要發(fā)展方向。

——全球巧克力產(chǎn)品市場規(guī)模穩(wěn)步增長

2010年以來，全球巧克力產(chǎn)品銷售規(guī)模穩(wěn)步增長，Statista數(shù)據(jù)顯示，2019年全球巧克力產(chǎn)品銷售規(guī)模達1186.2億美元，同比2018年增長4.4%，預(yù)計2020年全年銷售額可達1237.0億美元，到2023年全球銷售額將超過1350億美元。按照消費量計，2019年全球巧克力產(chǎn)品消費量達1042.4萬噸，同比2018年增長1.8%，預(yù)計2020年全年消費量可達1060.1萬噸，到2023年全球消費量將超過1100萬噸。

——我國巧克力產(chǎn)品市場規(guī)模相對較小

巧克力進入中國市場已有60多年，但整體而言我國巧克力產(chǎn)品市場規(guī)模仍較小。Statista數(shù)據(jù)顯示，2019年我國巧克力產(chǎn)品銷售規(guī)模為34.10億美元，同比2018年增長4.76%，預(yù)計2020年全年銷售額可達35.37億美元，到2023年全球銷售額達37.65億美元。按照消費量計，2019年中國巧克力產(chǎn)品消費量達25.313萬噸，同比2018年增長1.43%，預(yù)計2020年全年消費量緩慢增長至25.358萬噸，到2023年消費量仍將保持在25萬噸左右。

業(yè)內(nèi)人士分析，對于巧克力行業(yè)來說，面臨著調(diào)整消費習(xí)慣、技術(shù)創(chuàng)新、可持續(xù)發(fā)展和市場創(chuàng)新等多重挑戰(zhàn)。然而，通過消費者的適應(yīng)性調(diào)整、技術(shù)創(chuàng)新、可持續(xù)發(fā)展和市場多元化等措施，巧克力行業(yè)有望應(yīng)對可可價格上漲帶來的挑戰(zhàn)，保持市場競爭力，并持續(xù)滿足消費者的需求。消費者則需要理性消費，關(guān)注可可產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，并在享受巧克力美味的同時，適度調(diào)整消費習(xí)慣。

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