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什么草可以燉牛腩？可以燉牛腩的草非常多，香草，排草，香茅草，薄荷草，紫蘇草，甜菜根，魚腥草，板藍根，等等在我們云南，有很多香料草都可以燉牛肉，腌制牛肉，燒制牛肉，有的甚至叫不上名字來！

牛腩肉要想燉了好吃，肉要選擇壯一點點的牛腩，在加以適當?shù)乃幭懔希[，胡椒，大料，燉煮www.nfysw.com牛腩的過程當中要掌握好方式，方法，技巧，火候，才能呈現(xiàn)完美的牛腩湯。

具體做法如下：

香草葉子三片打結，牛腩改刀用清水漂洗兩個小時以上，最好是水寬一點，中途可以換一次水，蔥姜拍破，草果一顆拍破，八角兩顆，胡椒子四五顆拍破，陳皮兩片。

炒鍋上火，開火，一點點食用油，下蔥，姜，草果，八角，胡椒仔，陳皮用小火煸炒出香味，加入牛腩和香料一起煸炒三四分鐘，加入適量的鹽，香草，清水（清水的量要牛腩肉的3倍，），大火燒開，打干凈浮沫，轉(zhuǎn)入高壓鍋加蓋悶至噴氣25分鐘，關火，讓它自然冷卻，直到可以開蓋調(diào)入味精即可食用。

這個方法制作出的牛肉清香，清甜，原汁原味，有一股香草特有的濃濃香味，香而不膩，可以下面，下湯粉，煮米線，煮清湯火鍋，喜歡吃什么蔬菜都可以搭配在里面燉煮了吃，都是非常美味的！

這個香草，它是一種藥食兩用的香料，燉雞燉肉，燉鴨，燉羊，都可以放兩三片葉子，而且燉出的肉湯，清爽甘甜，非常有營養(yǎng)，我們家就種的有哦！待會兒放上我們家香草的照片，讓你們見識見識正宗天然生態(tài)綠色的香草，它的功效和作用香味很強大哦！

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