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近來了解到，南川區(qū)華綠生物科技有限公司改變了食用菌“靠天吃飯”傳統(tǒng)種植模式，把食用菌大棚里搬進了工廠里的“智能屋”，從而實現(xiàn)了食用菌產(chǎn)量大幅翻番達到日產(chǎn)50萬噸的好成績。

中國是食用菌生產(chǎn)大國，目前可進行人工栽培的食用菌有 60 多種，主要包括香菇、黑木耳、平菇、金針菇、雙孢菇、毛木耳、杏鮑菇、真姬菇、茶樹菇、滑菇、銀耳、秀珍菇、草菇、雞腿菇等。中國食用菌消費主要集中在家庭消費和餐館酒樓等市場。

產(chǎn)量持續(xù)提升

2014年以來，我國食用菌總產(chǎn)量平穩(wěn)增長，2021年12月，中國食用菌協(xié)會發(fā)布《2020年度全國食用菌統(tǒng)計調(diào)查結(jié)果分析》，該調(diào)查會對全國28個省、自治區(qū)、直轄市(不含寧夏、青海、海南和港澳臺等省區(qū))的統(tǒng)計調(diào)查，結(jié)果顯示，2020年全國食用菌總產(chǎn)量4061.43萬噸，同比增長3.2%。產(chǎn)量規(guī)模首次突破四千萬噸。

我國食用菌雖品類眾多，但從產(chǎn)量結(jié)構(gòu)上來看，仍是以香菇、黑木耳、平菇、雙孢蘑菇、金針菇、杏鮑菇和毛木耳為主，上述其中菌類占據(jù)我國食用菌總產(chǎn)量的70%以上。

香菇產(chǎn)量穩(wěn)居第一

調(diào)查統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，香菇依然是2020年產(chǎn)量最大的品種，全年總產(chǎn)量為1188.21萬噸，是目前僅有的總產(chǎn)量突破1000萬噸的食用菌。具體來看，按品種統(tǒng)計，產(chǎn)量過500萬噸的食用菌中，前三品種不變，其中香菇(1188.21萬噸)、黑木耳(706.43萬噸)、平菇(682.96萬噸);金針菇以227.91萬噸的產(chǎn)量位居第四;五六名位置互換，雙孢蘑菇(202.21萬噸)受產(chǎn)量下降影響被杏鮑菇(213.47萬噸)反超;第七名仍是毛木耳，產(chǎn)量為189.19萬噸。排在前7位的品種總產(chǎn)量占全年全國食用菌總產(chǎn)量的84%，是我國食用菌生產(chǎn)的常規(guī)主品種。

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以上數(shù)據(jù)參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國食用菌行業(yè)市場前瞻與投資規(guī)劃分析報告》，同時前瞻產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究、產(chǎn)業(yè)鏈咨詢、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資、IPO募投可研、IPO業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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