廣西螺螄粉“聞臭師”開始收徒：年薪50萬，給鼻子上50萬保險

盡管螺螄粉里酸筍發(fā)酵的“臭”味讓很多人感到不適，但好這一口的人也不少，而且對于“臭”還頗有講究，這就催生了一種特殊的職業(yè)——聞臭師?；蛟S很多人想象不到，螺螄粉聞臭師這個職業(yè)的年薪竟然高達50萬。

據(jù)此前央視報道，李永國因嗅覺靈敏，能快速區(qū)分酸筍的臭味等級，被廣西一家螺螄粉工廠以50萬元的年薪聘請。他的工作是每天聞一聞在缸里腌制的酸筍，判斷其是否腌制到可用程度。

據(jù)其介紹，機器目前只能檢測出酸筍的酸度等單一指標，酸筍的整體風味和質量，就要有經(jīng)驗豐富的師傅來把關。李永國稱，從2008年到2020年，他聞的酸筍將近有1000萬斤，公司還給他的鼻子上了50萬的保險。

此前被問到是否收徒時，李永國曾表示，聞臭很多時候是靠感覺，需要日積月累的試驗，沒有辦法傳授。不過，他現(xiàn)在已經(jīng)從工廠里挑選了3個徒弟，開始對他們進行培訓。他表示，希望有更多人加入，傳承技藝。

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