隨著瑞幸、星巴克等在國內的大力擴張和促銷，咖啡在年輕人群體當中變得流行了起來。曾經紅極一時的護膚概念“早C（維生素C精華）晚A（維生素A精華）”，也被延伸成了“早C（咖啡Coffee）晚A（酒精Alcohol）”。不少研究已經證實了咖啡對人體的好處，包括提高記憶力、提神、改善心血管功能等。但愛喝咖啡的你，真的會喝咖啡嗎？

大部分的咖啡搭配都是加糖加奶，但糖和奶在改善口感的同時也增加了脂肪。有些成分可以增強咖啡的健康益處——肉桂。近日，來自密歇根大學生命科學研究所的一項新研究發現，在咖啡中加入一點肉桂可以幫助你的身體更快地燃燒脂肪。

科學家此前曾觀察到，肉桂醛是一種賦予肉桂風味的精油，似乎可以保護小鼠免受肥胖和高血糖癥的侵害。但是這種影響的潛在機制還不是很清楚。在實驗當中，研究人員測試了來自不同年齡、種族和體重指數的志愿者的人體脂肪細胞。當細胞用肉桂醛處理時，研究人員注意到幾種增強脂質代謝的基因和酶的表達增加。他們還觀察到 Ucp1 和 Fgf21 的增加，它們是參與產熱的重要代謝調節蛋白。

雖然在這個階段，無法證實在咖啡中加入肉桂而不是糖能夠幫助減重，但研究人員表明，這可以促進身體的新陳代謝。 

當我們不再用糖和其他甜味劑來配咖啡，而是用單純的牛奶和肉桂粉來做咖啡伴侶時，我們能夠獲得的健康益處能多多少呢？在未來的研究中，研究人員希望能夠進一步量化這一變化所帶來的改變。

該研究發表在期刊Metabolism上，標題是“肉桂醛誘導脂肪細胞自主產熱和代謝重編程”。

前瞻經濟學人APP資訊組

論文原文

http://www.metabolismjournal.com/article/S0026-0495(17)30212-3/fulltext

標簽： 咖啡 新陳代謝 肉桂