一個人需要脂肪才能生存。它幫助身體從食物中吸收維生素，給細胞提供能量，并使人體保持溫暖。

眾所周知，脂肪會增加膽固醇、阻塞動脈，并成為中風和其他形式的心臟病風險的潛在因素。此外，過多的脂肪還將導致糖尿病、癌癥、肥胖癥或其它疾病。

然而，美國近日的一項新研究表明，食用植物性脂肪可降低中風風險。與經常食用植物性脂肪的人相比，很少食用物性脂肪的人其中風的可能性要高出12%，而經常食用動物性飽和脂肪含量的人其中風的可能性要高出16%。

研究的主要作者Alice Lichtenstein解釋說：“植物性脂肪的主要來源是玉米油、葵花籽油、大豆油，紅花油菜籽油和橄欖油。動物性飽和脂肪則來自一些常見的肉類，如豬肉、牛肉、羊肉等。”

更有趣的是，這項研究還表明，冰淇淋、黃油、牛奶和奶油，與較高的中風風險無關。

前瞻經濟學人APP資訊組

參考資料：https://www.sciencetimes.com/articles/34431/20211110/fat-good-new-study-reveals-certain-type-help-lower-risk.htm   

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