近日，加州一家名為Upside Foods的食品科技公司對外宣稱，將大規模生產實驗室培育的肉類，計劃年產40萬磅，價格將與牧場飼養的鳥類等高端雞肉保持一致。

該公司的生產方式與許多其他實驗室培育的肉類產品一樣。第一個步驟就是將活體動物的細胞置于在大型生物反應器中，然后再使用專門的營養物質進行培養。這些營養物質被構建成一個類似支架的“肉”，可以定制成不同的脂肪和肌肉層。

Upside Foods的首席執行官Amy Chen表示，實驗室培育肉類的好處是顯而易見的：結束對飼養牲畜的依賴可能會減少溫室氣體的排放，同時仍然可以讓人們享用美味多汁的漢堡。

他稱公司現在等待監管機構的批準。與此同時，Upside Foods正在接觸餐廳和廚師。如果一切按計劃進行，那么就可以在雜貨店銷售實驗室培育的肉類。

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參考資料：https://www.sfchronicle.com/food/article/It-s-not-science-fiction-New-East-Bay-16590589.php

標簽： 人造肉 動物細胞