曾經(jīng)一度瘋狂擴(kuò)張的海底撈，在11月5日發(fā)布官方通知稱：決定在2021年12月31日前逐步關(guān)停300家左右客流量相對(duì)較低及經(jīng)營業(yè)績不如預(yù)期的海底撈門店。

其中部分門店將暫時(shí)休整、擇機(jī)重開，休整周期最長不超過兩年。

據(jù)資料數(shù)據(jù)顯示，2019及2020年全年海底撈分別新開門店308家、544家。

其中，2020年因租約到期和其他物業(yè)出租方的商業(yè)原因，關(guān)閉門店14家，平均翻臺(tái)率從2019年的4.8次/天，下滑至3.5次/天。

2021年上半年新增299家，截至2021年6月31日，全球門店總數(shù)達(dá)1597家，其中1491家門店位于中國大陸，106家門店位于中國港澳臺(tái)地區(qū)及海外。

2021年6月15日，張勇在一次交流會(huì)上坦誠，“我對(duì)趨勢的判斷錯(cuò)了，去年6月我進(jìn)一步作出擴(kuò)店的計(jì)劃，現(xiàn)在看確實(shí)是盲目自信。當(dāng)我意識(shí)到問題的時(shí)候已經(jīng)是今年1月份，等我做出反應(yīng)的時(shí)候已經(jīng)是3月份了。”

海底撈總結(jié)了因快速擴(kuò)張?jiān)斐山?jīng)營未達(dá)預(yù)期的具體表現(xiàn)：

包括部分新開門店選址不合理、內(nèi)部組織架構(gòu)變革讓各級(jí)管理人員“無法理解且疲于奔命”、優(yōu)秀店經(jīng)理數(shù)量不足、過度相信“連住利益”的KPI指標(biāo)，以及企業(yè)文化建設(shè)的不足。

海底撈表示不會(huì)裁員并會(huì)妥善安頓相關(guān)員工。

據(jù)了解，海底撈將為門店管理層提供其他發(fā)展機(jī)會(huì)，或視情況納入“蓄能池”，從業(yè)務(wù)、管理等方面進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn)，提高崗位管理和經(jīng)營水平；普通員工進(jìn)行內(nèi)部調(diào)配，充分尊重員工意愿，讓其選擇到其他門店上班。

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標(biāo)簽： 海底撈 關(guān)停門店