食物和飲料都可能對腎臟健康產生重要影響，但其中所涉及的潛在生物學機制尚不清楚。近日，美國腎病學會臨床雜志（CJASN）上的一項新研究，確定了血液中的幾種代謝物，其水平會因喝咖啡而改變，并還可能進一步影響患慢性腎病 (CKD) 的風險。

研究人員在3,811 名參與者中檢測了 372 種血液代謝物，這是一項基于社區的前瞻性隊列研究。研究者發現，其中 41 種代謝物與咖啡攝入有關。

研究團隊在另一項心臟研究中分析另外 1,043 名成年人的這些代謝物時，發現這41 種代謝物中的 20 種，也與該組的咖啡攝入有關。

這些咖啡相關代謝物中的其中 3 種水平較高，與患慢性腎病的風險較高顯著相關：甘草脫氧膽酸鹽（glycochenodeoxycholate）、O-甲基兒茶酚硫酸鹽（O-methylcatechol sulfate）和3-甲基兒茶酚硫酸鹽（3-methyl catechol sulfate）。

甘草脫氧膽酸鹽是一種參與初級膽汁酸代謝的脂質，可能與咖啡對腎臟健康的潛在有益影響有關。O-甲基兒茶酚硫酸鹽和 3-甲基兒茶酚硫酸鹽參與防腐劑苯甲酸鹽的代謝，可能顯示出咖啡對腎臟的有害影響。

研究人員表示，有大量科學證據表明，適量飲用咖啡是一種健康飲食方式。現在能夠確定一種支持這一理論的代謝物。但還有 2 種與咖啡相關的代謝物，與更高的慢性腎病風險相關，這些化合物也與吸煙有關。

隨著對咖啡-腎臟關系代謝基礎的更多研究，這些代謝物可能指向與通過飲食調整預防腎臟疾病有關的過程。

題為Metabolites Associated with Coffee Consumption and Incident Chronic Kidney Disease的相關研究論文發表在《美國腎病學會臨床雜志》（CJASN）上。

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論文原文：

https://cjasn.asnjournals.org/content/early/2021/11/03/CJN.05520421

標簽： 咖啡 腎臟