多項(xiàng)研究表明：空氣炸鍋比同類(lèi)產(chǎn)品更健康

空氣炸鍋已經(jīng)迅速成為希望吃到健康飯菜的人必備的廚房設(shè)備。然而，隨著它們的日益普及，許多人想知道空氣炸鍋是否真的有益健康。

幸運(yùn)的是，多項(xiàng)研究表明，空氣炸鍋比同類(lèi)產(chǎn)品更健康。

有些人可能認(rèn)為空氣炸鍋是對(duì)流爐的“烘烤”版本。這是因?yàn)檫@兩種電器的運(yùn)作模式相同。主要區(qū)別是，對(duì)流爐只采用熱量，但空氣炸鍋同時(shí)使用熱量和空氣。

據(jù)HealthLine網(wǎng)站報(bào)道，這款小型對(duì)流烤箱無(wú)需使用油，而是使用流入食物內(nèi)部和周?chē)臒峥諝?，讓食物表面變得酥脆?/p>

空氣炸鍋制造商認(rèn)為，由于脂肪含量減少，它是一種更健康的油炸食品烹飪方式。

在空氣炸鍋中烹制的食物與在油炸鍋中烹制的食物具有類(lèi)似的味道和質(zhì)地。唯一的區(qū)別是煮熟的食物中存在的脂肪量。據(jù)EatingWell.com報(bào)道，與油炸相比，空氣炸鍋可以大大減少食物中吸收的油量。與油炸鍋相比，空氣炸鍋使用的油量非常少。根據(jù)上面提到的HealthLine報(bào)告，油炸鍋的耗油量比空氣炸鍋多50倍。

根據(jù)BBC Good Food的報(bào)道，專(zhuān)家在2015年對(duì)空氣炸鍋?zhàn)隽艘粋€(gè)實(shí)驗(yàn)。該研究發(fā)現(xiàn)，使用這些電器可以使膳食中的脂肪含量大大降低。這可以對(duì)一個(gè)人的飲食習(xí)慣產(chǎn)生重大影響。

此外，空氣炸鍋減少了潛在的有害物質(zhì)（如丙烯酰胺）的形成。一項(xiàng)題為“Effects of Consumer Food Preparation on Acrylamide Formation”（消費(fèi)者食品制備對(duì)丙烯酰胺形成的影響）的研究解釋說(shuō)，當(dāng)富含碳水化合物的食物在油炸等高溫下烹調(diào)時(shí)，這種化學(xué)物質(zhì)就會(huì)出現(xiàn)。丙烯酰胺的毒性主要包括神經(jīng)毒性、 生殖毒性、遺傳毒性、免疫毒性及潛在致癌性，在人體中得到證實(shí)的是神經(jīng)毒性。

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參考資料：https://www.sciencetimes.com/articles/34265/20211101/air-fryer-101-is-it-healthier-than-its-counterparts-heres-what-studies-show.htm

標(biāo)簽： 空氣炸鍋 健康