還敢吃嗎？研究稱在快餐中檢測到10種有害化學物質

隨著生活節奏的不斷加快，越來越多的人傾向于吃快餐。快餐似乎成為了大城市年輕人的標配，正在演變成一種時尚的飲食風格。但是，快餐吃多了除了會讓人發胖，有時還會對人類健康造成極大的威脅。

近日，喬治華盛頓大學的一項研究調查表明，在美國快餐店購買的食物中發現了10種有害化學物質，其中包括鄰苯二甲酸鹽。鄰苯二甲酸鹽是一種使塑料變軟，并會破壞內分泌系統的化學物質。研究人員還發現了其他增塑劑，這些化學物質正在成為鄰苯二甲酸鹽的替代品。

此外，研究人員還發現，雞肉卷餅和芝士漢堡的鄰苯二甲酸鹽含量最高。這些高含量的鄰苯二甲酸鹽會導致人的記憶力嚴重下降，從而影響正常的學習或工作。環境流行病學家Shanna Swann博士警告說，這些工業化學品會導致男性睪丸收縮，精子數量減少。對于女性而言，性欲也會大大降低，嚴重者將無法懷孕。

研究的主要作者(Lariah Edwards說：“我們的研究表明，需要對用于制造食品的化學品進行更嚴格的審查和監管。鄰苯二甲酸酯和其它增塑劑的過多使用，會嚴重危害人類的健康。”

該研究論文題為“Phthalate and novel plasticizer concentrations in food items from U.S. fast food chains: a preliminary analysis”，已發表在Journal of Exposure Science & Environmental Epidemiology上。

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論文原文：https://www.nature.com/articles/s41370-021-00392-8

標簽： 快餐 化學物質