導語：近期淄博燒烤火爆網絡，熱度一直持續不減，淄博爆火的不僅僅只是因為燒烤的味道，還有燒烤的技巧和吃燒烤的技巧，比如淄博燒烤小餅，烤串蘸上靈魂醬料裹著吃才地道。很多人都沒有機會去淄博當地體驗一番爆火的燒烤，然而其實燒烤我們都會烤，只不過燒烤小餅吃的少，雖然買不到，但是在家做也是相當輕松。

淄博小餅柔軟又好吃，無論是裹燒烤還是裹蔬菜，亦或者裹京醬肉絲之類的菜肴都非常好吃，可以說一張餅可以裹所有能裹的食材。淄博燒烤小餅究竟有何種的魔力，作為“配角”的它能獨自承擔起燒烤好吃的重任，其實它就是很普通的餅，做法簡單到不行。

烙餅的種類有很多種，比如發面餅、死面餅、燙面餅等等，淄博燒烤小餅主要使用燙面制作而成，燙面制作的餅有個很大的優勢，就是吃起來柔軟不硬，因為開水能將面粉的筋性降到最低，這樣烙出來的餅才會更柔軟，同時也延長了餅的老化時間，放三天都柔軟如初。

(資料圖片僅供參考)

淄博燒烤小餅

需要材料：

普通面粉300克、開水適量

具體做法：

1、面粉倒入盆中，將水燒開，一邊倒一邊用筷子攪拌成疙瘩。

2、稍微晾一下面疙瘩，下手揉成面團，蓋上蓋子松弛半個小時。

3、松弛好之后，揉面墊上撒一點干粉，將面團一分為二。

4、取其中一份搟成厚度約2公分的大餅，用餃子切割模具壓成餅狀。

5、將小餅都取下來放在案板上。

6、取其中一個面餅，用搟面杖稍微搟薄一點。

7、電餅鐺加熱，將小餅放在里面，烙至小餅鼓起氣泡就可以了。

8、將羊肉切成小肉塊，用牙簽穿上，放在電餅鐺上烤熟即可。喜歡吃辣椒和孜然的可以多撒點。

9、烙好的小餅蘸上醬料，裹上肉串和小蔥，這樣非常好吃的家庭版淄博燒烤就做好了，非常的簡單，可以根據自己的喜好來選擇食材。

結語

最近前往淄博打卡的朋友趨之若鶩，淄博都出現了限流的情況，因為前去體驗淄博燒烤的游客實在是太多了，其實與其千里迢迢跑去陌生的地方，不如自己在家里復刻淄博燒烤來的更痛快，每一口吃起來都是幸福的滿足感。

食譜僅供制作參考，如果喜歡歡迎點贊、關注、轉發和評論，感謝大家的閱讀，我們下期見。

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