榆錢(qián)怎么做最好吃 榆錢(qián)可以涼拌吃嗎_每日焦點(diǎn)

榆錢(qián)不光是可以用來(lái)泡水的，聽(tīng)說(shuō)用榆錢(qián)來(lái)做菜味道也是十分不錯(cuò)的，這個(gè)榆錢(qián)要怎么做菜是比較好吃的？榆錢(qián)要是涼拌著吃可以嗎？

榆錢(qián)怎么做最好吃

做法1：榆錢(qián)團(tuán)子

準(zhǔn)備食材如下：玉米面200，榆樹(shù)錢(qián)適量，白糖30克具體做法如下：鮮嫩的榆樹(shù)錢(qián)采回來(lái)后去除梗，然后用清水洗干凈，將玉米面放入小盆中，然后再放入適量的白糖，喜歡甜味的可以增加用量，用筷子將白糖和玉米面混合均勻，然后放入洗凈的榆樹(shù)錢(qián)，榆樹(shù)錢(qián)的用量可以增減，將玉米面和榆樹(shù)錢(qián)用筷子拌勻，放入適量的涼開(kāi)水，水要一點(diǎn)點(diǎn)加入，能將食材團(tuán)成團(tuán)就可以了，用手抓起一部分，然后團(tuán)成圓球狀，大小隨意，稍微小點(diǎn)易熟，依次團(tuán)好每一個(gè)，然后放入電飯煲中的蒸簾里，上氣后蒸8分鐘即可，蒸好后打開(kāi)鍋蓋，將蒸好的團(tuán)子放入盤(pán)中，稍微涼些即可食用！

【資料圖】

做法2：蒸榆錢(qián)

準(zhǔn)備食材如下：榆錢(qián)300克，面粉50克，玉米面150克，鹽1茶匙具體做法如下：新鮮的榆錢(qián)清水泡半小時(shí)之后洗兩到三遍，洗干凈，燒一鍋熱水，加一勺鹽，水開(kāi)后，將洗好的榆錢(qián)倒入鍋中，焯水，滾開(kāi)1-2分鐘后撈出，焯好的榆錢(qián)撈到?jīng)鏊校輿龊筝p輕撈出擠干水份，把擠干水份的榆錢(qián)倒入盆中，準(zhǔn)備好玉米面和面粉（比例為3：1）混合均勻，把面粉倒入榆錢(qián)中，加少許鹽，拌勻，蒸鍋加水，將拌好的榆錢(qián)倒在籠布上，大火燒開(kāi)后蒸10-15分鐘就可以啦。

做法3：榆錢(qián)餅

準(zhǔn)備食材如下：榆錢(qián)200克，雞蛋兩個(gè)，面粉少許，鹽3克，油50克具體做法如下：新鮮榆錢(qián)，洗凈待用，放入兩個(gè)雞蛋，放少許面，鹽，攪拌均勻，鍋中倒油，見(jiàn)少許煙時(shí)倒入，煎一面金黃時(shí)翻過(guò)來(lái)，煎另一面即可！

做法4：榆錢(qián)炒蛋

準(zhǔn)備食材如下：榆錢(qián)400克，雞蛋4個(gè)，食鹽1茶匙，植物油適量具體做法如下：將榆錢(qián)摘洗干凈，將雞蛋打入洗凈的榆錢(qián)中，將雞蛋攪散，放入食鹽調(diào)味，鍋燒熱后倒油，放入蛋液，大火將蛋液炒至結(jié)塊變熟，裝盤(pán)即可！

做法5：粉蒸榆錢(qián)

準(zhǔn)備食材如下：面粉100克，榆錢(qián)400克，鹽1小匙，蒜4瓣，陳醋1湯匙，香油5滴，醬油1湯匙具體做法如下：榆錢(qián)洗凈控干水，倒入面粉，把面粉攪拌均勻，蒸笹內(nèi)放入笹布，倒入粉拌好的榆錢(qián)，中火蒸10分鐘，蒜四瓣，剝皮剁成蒜泥，然后倒入鹽、香油、陳醋，醬油調(diào)勻備用。榆錢(qián)蒸十分鐘后，倒入大碗中，放涼，再把調(diào)好的調(diào)料倒入，攪拌均勻即可食用。

榆錢(qián)可以涼拌吃嗎

涼拌榆錢(qián)很好，取榆錢(qián)100克，橘子瓣、黃瓜、西紅柿各100克，均洗凈瀝水；白糖適量備用。先將后兩味切片，橘子瓣切開(kāi)去籽。然后將四味整齊擺放在盤(pán)中，均勻撒上白糖即成。此款口味酸甜，具有健脾開(kāi)胃、清熱生津利水之功，對(duì)食欲不振、口渴尿少患者有輔治效果。

榆錢(qián)有幾種做法

第一種：炒榆錢(qián)

食材準(zhǔn)備：榆錢(qián)，雞蛋，蔥花，玉米面，面粉等。

步驟一：榆錢(qián)處理干凈，再清洗幾遍，清洗干凈后控干水分。

步驟二：榆錢(qián)里打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻，再少量多次地添加玉米面和面粉，攪拌均勻，每一片榆錢(qián)上都沾滿(mǎn)了面粉，互相不粘連，很松散的狀態(tài)就可以了。

步驟三：上鍋蒸，蒸10到15分鐘就可以了。蒸好后，取出放涼。

步驟四：鍋中燒油，加入一點(diǎn)蔥花炒香，再把放涼的榆錢(qián)下鍋翻炒，炒散就可以了，再加一點(diǎn)自己喜歡的調(diào)料調(diào)味，翻炒均勻就可以出鍋了。

其實(shí)蒸好的榆錢(qián)就可以吃了，不喜歡炒著吃的，可以自己調(diào)一個(gè)料汁，一拌也就可以吃了，和炒著吃是不一樣的美味。

第二種：榆錢(qián)窩窩頭

食材準(zhǔn)備：榆錢(qián)，玉米面，面粉，大蒜，雞蛋，鹽，生抽，香油等。

步驟一：榆錢(qián)洗凈，控水，盛入碗中，加一勺鹽、一點(diǎn)食用堿，再加入一大勺玉米面、三大勺面粉，抓拌均勻，把榆錢(qián)和面粉揉成一個(gè)大菜團(tuán)，感覺(jué)稍微偏硬最好。

步驟二：取一小團(tuán)菜團(tuán)子，團(tuán)捏瓷實(shí)一點(diǎn)，蒸的時(shí)候不容易散，捏成窩窩頭的形狀。

步驟三：窩窩頭開(kāi)水上鍋，大火蒸十分鐘即可。蒸熟后立即取出，顏色不會(huì)變黑，非常好看。

步驟四：再來(lái)做一個(gè)雞蛋蒜，不知道多少人吃過(guò)這個(gè)蘸料。大蒜放入蒜臼中，加一勺食鹽，搗碎，再放入一個(gè)煮熟的雞蛋，再次搗碎，再加一點(diǎn)生抽、香油來(lái)調(diào)味。搭配著窩窩頭來(lái)吃，真的太好吃了。

第三種：榆錢(qián)煎餅

食材準(zhǔn)備：面粉，榆錢(qián)，鹽，食用堿等。

步驟一：先來(lái)調(diào)一個(gè)面糊，面粉加水，攪拌成均勻的稠一點(diǎn)的面糊，不要有面疙瘩。

步驟二：榆錢(qián)加鹽和一點(diǎn)食用堿，抓拌一下，把榆錢(qián)倒入面糊里，攪拌均勻。

步驟三：平底鍋刷油，把面糊倒入鍋中，攤成圓餅，小火慢煎，兩三分鐘后翻面，繼續(xù)煎半分鐘，熟透即可。

榆錢(qián)是什么味道

生吃榆錢(qián)味道淡而無(wú)味，略帶一丁點(diǎn)甜味，嚼碎有黏液。

榆錢(qián)是榆樹(shù)的翅果，因其外形圓薄如錢(qián)幣，故而得名，又由于它是“余錢(qián)”的諧音，因而就有吃了榆錢(qián)可有“余錢(qián)”的說(shuō)法。當(dāng)春風(fēng)吹來(lái)第一縷綠色，金黃的榆錢(qián)就一串串地綴滿(mǎn)了枝頭，人們會(huì)趁鮮嫩采摘下來(lái)，做成各種美味佳肴。榆錢(qián)的含鐵量是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍。

榆錢(qián)也是防病保健的良藥。榆錢(qián)具有通淋、消除濕熱等功效，主治婦女白帶多、小兒疳積羸。外用可治療瘡癬等頑癥。中醫(yī)認(rèn)為，多食榆錢(qián)可助消化、防便秘。

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