去公司應(yīng)聘的時(shí)候是要考察各個(gè)方面的，但在深圳有一家公司在招聘的時(shí)候竟然要求員工吃素，這是怎么一回事？吃素是指吃什么食物不能吃？

深圳一公司招聘要求員工吃素

近日，“深圳一公司招聘要求員工吃素”一事登上熱搜。該公司招聘啟示稱(chēng)，“公司全員素食，保證都是氣質(zhì)命好的同行者”。

除了要求吃素之外，該公司的其它招聘素養(yǎng)要求，還包括熱愛(ài)中國(guó)經(jīng)典文化，對(duì)修心養(yǎng)性的個(gè)人成長(zhǎng)有追求、長(zhǎng)期主義者、有基本的自我人文修養(yǎng)基礎(chǔ)、只想按時(shí)打卡上班的思維免談等。同時(shí)，還特別強(qiáng)調(diào)了“苦逼打工人思維勿擾”。

(資料圖)

不過(guò)，該公司的業(yè)務(wù)并非是“寺廟或者修行之類(lèi)，而是公司的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、客戶維護(hù)、合作項(xiàng)目對(duì)接等崗位。

有媒體詢問(wèn)招聘訴求的原因，招聘負(fù)責(zé)人稱(chēng)要求吃素是因?yàn)橄霃脑搭^保證團(tuán)隊(duì)每個(gè)人很有福氣，吃素是他們的門(mén)檻和壁壘。“從源頭保證團(tuán)隊(duì)每個(gè)人都很有福氣，這也算我們的一個(gè)門(mén)檻和壁壘。”

吃素是指不吃哪些食物

一般情況下，吃素指不食用肉類(lèi)和動(dòng)物脂肪。生活中越來(lái)越多的人群選擇素食，想要保持良好的身材或者體型。但從均衡膳食的角度講，不建議長(zhǎng)期吃素。

吃素者不吃肉類(lèi)，生活中常見(jiàn)的肉類(lèi)有雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉、羊肉、魚(yú)、蝦、蟹等，也不吃含動(dòng)物脂肪的食物，如豬油、牛油、羊油以及豬肝、牛肚等內(nèi)臟。除此之外，部分人群將蛋、奶類(lèi)食物也視作葷食，如雞蛋、牛奶等。由此可見(jiàn)，素食人群主要以蔬菜、水果、谷物為日常攝入食物，如青菜、玉米、蘋(píng)果、橘子、大豆、糙米等。

食用素食可以在一定程度上維持比較好的身材，主要是因?yàn)樗厥痴邤z入的食物中含有比較多的纖維素，同時(shí)脂肪含量較低，但是并不意味著吃素就能瘦身。由于有些水果和谷物中含有比較多的糖分，同樣可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存，如果過(guò)量食用，也無(wú)法達(dá)到比較好的瘦身效果。而且長(zhǎng)期吃素，可能因飲食攝入不均衡導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。從均衡營(yíng)養(yǎng)、全面膳食的角度考慮，通常不推薦長(zhǎng)期食用素食，應(yīng)該適量攝入一些肉、蛋、奶等，補(bǔ)充機(jī)體所需要的蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)。

吃素有什么講究

原則一：食物多樣且均衡

吃素的時(shí)候要注意食物的多樣化和營(yíng)養(yǎng)的均衡，比如說(shuō)不能長(zhǎng)期只吃某一種食物，而且平常的素食搭配中，淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽等都要均衡攝入，谷物、豆類(lèi)、蔬菜、堅(jiān)果、菌菇、海藻等都要列入菜單，換著花樣吃，營(yíng)養(yǎng)才均衡。

另外，更推薦蛋奶素，也就是吃素的同時(shí)不忌蛋奶，畢竟奶類(lèi)和奶類(lèi)對(duì)于營(yíng)養(yǎng)均衡有很大的幫助。

原則二：注意攝入關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素

長(zhǎng)期吃素的人，由于沒(méi)有肉類(lèi)的攝入，因此一些肉類(lèi)中富含的蛋白質(zhì)、維生素B12、維生素D、鐵、鋅、鈣、碘、Omega-3（亞麻酸）脂肪酸等會(huì)比較缺乏，建議過(guò)關(guān)注缺乏這些營(yíng)養(yǎng)素可能帶來(lái)的影響，可以選擇一些維生素補(bǔ)劑等幫助補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)素，幫助維持身體健康。

原則三：烹飪方式很重要

吃素并不意味著放棄美味，也并不是每天吃水煮菜。

1.不要長(zhǎng)時(shí)間加熱素食，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失，建議用大火快炒；同時(shí)要注意少油、少鹽，加入一些醋或者檸檬汁調(diào)味，不僅美味，而且有助于礦物質(zhì)的吸收。

2.推薦用高油酸型的橄欖油、茶籽油等食用油來(lái)炒菜，營(yíng)養(yǎng)又美味；如果做涼拌菜，推薦用高亞麻酸型的亞麻油、紫蘇油、火麻油等食用油，更加的健康。

3.富含草酸的菠菜、莧菜、蘆筍等，最好焯水之后在烹飪，可以去除草酸。

原則四：這些食物禁忌

1.忌重口味：吃素如果吃的太重口味，容易加重口腹之欲，油、鹽吃多了也不利于健康。腌漬的食物也要少吃。

2.忌吃加工食物和垃圾食品：比如說(shuō)辣條、素雞等等的加工食品，其中放了多種調(diào)味料和添加劑，并不適合經(jīng)常吃。

吃素的人怎么補(bǔ)充蛋白質(zhì)

可以吃含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的素食來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，譬如豆制品。

人體需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)、糖類(lèi)脂肪提供日常生活的能量，一般通過(guò)日常生活的食物攝入即可滿足。不僅動(dòng)物類(lèi)的葷食中含有豐富的蛋白質(zhì)，植物中也可以含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，所以，通過(guò)食用素食也能補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

普通素食含有豐富的蛋白質(zhì)，包括黃豆和豆制品，如豆干、豆腐、豆?jié){等。而肉類(lèi)、蛋類(lèi)、動(dòng)物內(nèi)臟等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物則比較多。因此，一般人在攝取蛋白質(zhì)的時(shí)候，可以考慮葷素搭配，既不會(huì)因?yàn)槌蕴嗟娜澥扯鴮?dǎo)致肥胖，也不會(huì)由于吃素而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。

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