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香椿是屬于蔬菜的一種的，一般我們吃蔬菜的話都是吃葉子是比較多的，那么這個香椿是吃桿子還是吃葉子的？要是香椿吃多了對身體會不會有影響？

香椿是吃葉子還是桿子

葉子。 吃香椿時選擇的一般都是香椿椿芽、香椿葉子部位。因為該部分十分鮮嫩,口感非常好,且營養(yǎng)價值非常高,其中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng),每100克香椿芽中含有9.8克蛋白質(zhì)、120毫克維生素C和143毫克鈣,此外還含有135毫克的磷和163毫克的胡蘿卜素,營養(yǎng)價值非常高。

香椿吃多了會怎樣

香椿吃多了可能會導(dǎo)致人體中毒，所以建議適量的吃香椿，相傳含有蛋白質(zhì)，維生素c，維生素a維生素b1，營養(yǎng)豐富對人體的健康是有好處的，香椿中含有的蛋白質(zhì)營養(yǎng)成分能為機體補充所需的營養(yǎng)，但避免過多的吃，可能會加重胃腸道負擔(dān)，出現(xiàn)腹痛腹瀉，腹脹，胃腸道不適的反應(yīng)

香椿要去根嗎

香椿的根需要掐掉。 在食用香椿之前需要將香椿的根去除,因為香椿的根含有大量的草酸,并且土腥味較重,如果不將香椿的根去除的話,非常影響香椿的口感,并且味道也比較苦澀。

香椿和什么菜搭配最好

這道菜用香椿頭和春筍搭配一起烹飪而成，香椿的濃郁香味和春筍的自然鮮美融合一起真的是相得益彰，我覺得調(diào)味料也是多余的，就是取食材的本味，讓你吃出自然的味道。詳細做法請往下看；需要的食材；香椿200克 春筍300克 油2湯匙 鹽1茶匙香椿洗凈，春筍去殼去老根后洗凈縱向切開

鍋內(nèi)水開后把香椿頭和春筍一起入鍋焯水后撈起洗凈，香椿頭切碎，春筍切片熱鍋倒油，油溫7成熱

先把筍片入鍋炒勻后加鹽調(diào)味

再把香椿入鍋翻炒出香味后加入白糖調(diào)味后熄火出鍋

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