天天通訊！葵瓜子怎么煮才好吃 葵瓜子生吃的好還是熟吃好

(資料圖片僅供參考)

一般我們吃瓜子都是炒著吃的，也沒有聽說(shuō)有別的吃法，但最近發(fā)現(xiàn)了一種新的吃法說(shuō)這個(gè)瓜子可以煮著吃，這葵瓜子怎么煮好吃？吃葵瓜子的話是生吃比較好還是熟吃好？

葵瓜子怎么煮才好吃

原材料：生葵花仁、八角、麻椒、八角茴香、甘草、丁香花、鹽。作法：1、將生葵花籽用冷水清洗，除去表層的浮灰，隨后倒進(jìn)鍋中，添加適量冷水，侵泡10分鐘。2、八角、麻椒、八角茴香、甘草和丁香花放進(jìn)鍋中，火災(zāi)燒開后改為中文火，再次煮約10分鐘，加入鹽攪拌后熄火，再次侵泡至葵瓜子和湯當(dāng)然制冷，隨后盛出葵瓜子，放進(jìn)瀝水籃中，充足控干。3、將控干的葵瓜子放進(jìn)炒菜鍋中，以文火用鐵鏟持續(xù)煸炒10分鐘，隨后分?jǐn)傊评渚涂梢浴?

葵瓜子生吃的好還是熟吃好

瓜子是生活中一種常見的食物，可以生食或炒熟后吃。一般認(rèn)為瓜子生吃更好一些，主要是考慮其營(yíng)養(yǎng)成分保留得更好，且不會(huì)生成反式脂肪酸。生瓜子含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)，以及人體所需的多種維生素和礦物質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)豐富，生吃可以最大限度地保留瓜子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而炒瓜子會(huì)在炒制過(guò)程中放置各種調(diào)味劑，炒熟后的瓜子風(fēng)味種類繁多，雖然味道較佳，但其中的部分維生素，如維生素C、B族維生素等不耐高溫，高溫炒制過(guò)程中會(huì)一定程度上破壞這些維生素，如果長(zhǎng)時(shí)間高溫炒制，甚至?xí)p失絕大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。另外生瓜子中的不飽和脂肪酸經(jīng)高溫烹制后，可能生成對(duì)人體不利的反式脂肪酸，吃太多可能會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)上升。生瓜子水分較多，相對(duì)不易儲(chǔ)存，一般建議低溫烘干或曬干后儲(chǔ)存，需要注意的是瓜子脂肪含量較高，吃太多不利于身體健康，還可能損傷牙齒，應(yīng)注意控制攝入量。

葵瓜子的嘌呤高嗎

葵瓜子也就是葵花籽，葵花籽中的嘌呤含量比較高，過(guò)量食用容易造成尿酸水平升高，誘發(fā)痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎。葵花籽是一種常見的堅(jiān)果類食物，富含不飽和脂肪酸、維生素、微量元素以及蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，是對(duì)人體健康有益的食物，但是葵花籽當(dāng)中的嘌呤含量也是比較高的。每100克葵花籽當(dāng)中含有143毫克的嘌呤，接近于高嘌呤食物的含量，如果過(guò)量食用，身體中過(guò)多的嘌呤沒有及時(shí)代謝，便會(huì)導(dǎo)致尿酸水平升高，久而久之會(huì)形成結(jié)晶體，沉積在關(guān)節(jié)以及周圍軟組織當(dāng)中，引起痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎。

葵瓜子是種子還是果實(shí)

葵花籽整個(gè)叫果實(shí),里面的瓜子仁叫種子。 葵花籽是一朵花的子房發(fā)育而來(lái)的。 因此是果實(shí)。 你撥開瓜子殼里面還有一層膜狀物,那個(gè)才是種皮。 果實(shí)一般包括果皮和種子兩部分,比如西瓜是果實(shí),西瓜皮和西瓜瓤是果皮,而西瓜子是種子,葵花子是果實(shí),“瓜子皮”是果皮,而里面的仁是種子。

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