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看外面賣魚丸的都是把煮好之后然后在放在冷水里泡水的，這是為什么，要是直接放在外面的話不行嗎？魚丸在煮熟之后要怎么保存是比較好的？

魚丸煮好后要泡冷水嗎

魚丸煮熟后最好要過一下冷水。過一下冷水后魚丸就會定型。在原湯里慢慢冷卻是比較慢的。也不好容易定型。而且過了魚丸會更加的有彈性。

魚丸煮熟后怎么保存

1、魚丸是可以放冰箱保存的。如果是已經煮熟了的魚丸，那就放在冰箱里，儲存期不宜超過3到4天。若未煮熟，最好煮熟后再放冰箱里，否則保質期不長。

2、速凍魚丸可以保存多久：一般都是保存 12-18個月。魚丸蝦丸是人工加工的食品，保質期較長，在包裝袋上一般都有注明保質期，不同的產品會有細微的差別。由于一些細菌在低溫下仍可生長繁殖，所以在低溫下仍舊不能保持太長時間，應該盡快食用。

3、在自己家的冰箱里面仍可以長時間保存，大約一年左右，但如果放在冷藏里面，那么就會解凍化掉，變軟，幾天之后就會變質，所以要盡量放在冷凍，現吃現買，早些吃完。

魚丸煮熟了可以隔夜嗎

隔夜的魚丸是可以吃的，聞聞有沒有異味,如果沒有的話就可以吃。若煮熟了，就放在冰箱里，儲存期不宜超過3到4天。時間長了，會變味的。

魚丸有幾種

魚丸有福州魚丸、臺灣魚丸、晉江深滬魚丸、溫州魚丸、廈門魚丸、潮州魚丸、羅定魚丸、港式炸魚蛋、日本竹輪以及三沙魚丸10種。廣東地區，聽得比較多的是潮州魚丸，而在電視上，尤其在港劇中，香港魚蛋出現的鏡頭也不少。福州魚丸、溫州魚丸這些算是魚丸中的老人家了，出道很多年了。

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