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“撕開包裝袋，把面餅和調(diào)料放入煮沸的鍋中，一根靈魂伴侶火腿腸，再加個(gè)雞蛋，全程三、五分鐘，一碗香濃味美的方便面完成了。” 絕大多數(shù)人在饑腸轆轆時(shí)，幾乎都曾這樣填飽過自己的肚子。 作為一款美味、快捷的大眾化食品，方便面在我們的日常生活中有著不可撼動(dòng)的地位。

大名鼎鼎的農(nóng)心辛拉面就是韓國人忠愛的方便面之一，濃郁鮮美的牛肉高湯、勁道Q彈的面條，讓它始終屹立不倒，吃過的人都能充分感受到這種靈魂美食的絕對(duì)存在感。它為什么好吃，制勝秘訣為何？營養(yǎng)師李珈賢溯源了青島農(nóng)心食品有限公司，從農(nóng)心辛拉面的核心“調(diào)料包”中尋找答案。

農(nóng)心自1965年創(chuàng)立以來，一直引領(lǐng)著韓國食品文化發(fā)展的潮流，如今已成為國際食品行業(yè)領(lǐng)頭企業(yè)之一。其中代表品牌“辛拉面”自1986年誕生起，年產(chǎn)量達(dá)12億包，暢銷全球100多個(gè)國家和地區(qū)，深受世界各國人民的喜愛。而作為農(nóng)心辛拉面“調(diào)料包”的主要生產(chǎn)基地，成立于1998年的青島農(nóng)心不僅專為農(nóng)心生產(chǎn)方便面調(diào)料包，還生產(chǎn)各種醬料。2021年搬遷至投資10億人民幣建成的智能工廠，全面升級(jí)生產(chǎn)工藝和設(shè)備，具備世界領(lǐng)先水平的自動(dòng)化生產(chǎn)技術(shù)。

營養(yǎng)師李珈賢指出，農(nóng)心辛拉面之所以好吃，主要有兩大因素：先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)、設(shè)備和真材實(shí)料的調(diào)料粉包。在生產(chǎn)方面，青島農(nóng)心獲得了ISO，HACCP，CNAS，BRC，HALAL等認(rèn)證，是具備了國際水準(zhǔn)質(zhì)量管理能力的智能工廠。同時(shí)，工廠配備了連續(xù)真空干燥機(jī)和低溫濃縮機(jī)等世界尖端設(shè)備，還引進(jìn)了ERP、PLM、MES等系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。這些無疑為優(yōu)質(zhì)美味提供了穩(wěn)定的基礎(chǔ)。

原材料方面，營養(yǎng)師李珈賢介紹說，青島農(nóng)心生產(chǎn)的農(nóng)心辛拉面調(diào)料粉包是將天然的食材低溫濃縮，經(jīng)過低溫干燥、粉末化，根據(jù)特定配比定量包裝制作而成。湯汁是以牛臀肉為主要原料進(jìn)行真空濃縮的牛肉湯，再配上洋蔥、大蒜和香菇等，為了保留原有的味道和香氣，會(huì)在分別加工提取原汁后再進(jìn)行低溫加工，牛肉湯融合各種食材和香辛料制成濃厚的湯汁，再將干燥好的湯底和輔料與鹽、白糖、辣椒粉、胡椒粉等混合包裝，將美味最大限度的濃縮，制成調(diào)味粉包。營養(yǎng)師李珈賢總結(jié)道：“像家庭料理一樣的用心烹飪，這是好吃的秘訣之一！”

至于蔬菜包，為了保持菜包中香蔥、青梗菜等原料的新鮮度，青島農(nóng)心都是和有蔬菜基地備案的廠家合作，并在原產(chǎn)地進(jìn)行蔬菜挑選及干燥。同時(shí)為了保障其衛(wèi)生安全，會(huì)進(jìn)行異物篩選工作，不僅有人工篩選，還引進(jìn)了機(jī)械篩選，并進(jìn)行二重、三重異物篩選，將篩選完畢的原料，根據(jù)方便面成品配方進(jìn)行混合包裝。

營養(yǎng)師李珈賢的這趟溯源之旅結(jié)束了，我們也找尋到了鮮香濃湯、勁道Q彈的農(nóng)心辛拉面深受消費(fèi)者喜愛的原因：先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和設(shè)備、真材實(shí)料，更重要的是農(nóng)心集團(tuán)始終踐行“以農(nóng)夫之心為人類飲食負(fù)責(zé)”的初心。相信在未來，農(nóng)心集團(tuán)會(huì)向全球消費(fèi)者提供更多安全美味的食品。

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