推進“光盤行動”，餐廳、食堂怎么做才既有效又合理?最近，上海大學食堂試點推出的“小鳥胃專屬餐”沖上話題熱搜榜，這種小份菜受到學生普遍歡迎。

上海大學后保處處長梁亮告訴中青報·中青網(wǎng)記者，學校從去年就開始推動“源頭節(jié)約”。當時，在上海推進垃圾分類的社會氛圍中，學校調(diào)研發(fā)現(xiàn)食堂餐廚垃圾量較大，于是在學生中開展調(diào)研，并組織學生座談。不少學生反映，食堂菜品只有一種分量標準，胃口小的同學吃不完只能倒掉，也有人反映部分菜品不合口味。

梁亮介紹，上海大學去年下半年在益新食堂試點推出“小份菜”。考慮到食堂經(jīng)營成本壓力，經(jīng)過測算后其定價比整份菜一半稍高，學生也普遍接受。“胃口小的不浪費，胃口大的可以多吃一兩個菜，價格也不貴”。日前新學期開始后，上海大學將“小份菜”的做法推廣到全校20個食堂進行試點，同時推出了首次定量供應米飯2兩左右、后續(xù)自助免費添加的做法。“小份菜”在部分菜品中試點，各食堂菜品種類、數(shù)量不同，將來還會逐步全面鋪開。

“小鳥胃專屬餐”的做法推廣以來，受到同學們好評。有人評論“提倡這種人性化、合理化的就餐”，“半份餐好實用，既可以避免浪費，也是食量小的人的福音。真的希望推廣，不只是學校”。

梁亮還介紹說，9月3日，上海大學后保部飲服中心聯(lián)合校學生會開展了“爭做節(jié)約光盤族，引領上大新風尚”主題活動，設置了“我要光盤，拒絕‘剩宴’”留言墻互動、“光盤行動——糧食知識知多少”現(xiàn)場問答等趣味環(huán)節(jié)，旨在引導師生通過活動體會“光盤”“節(jié)糧”的深刻意義，從每一餐做起，養(yǎng)成拒絕浪費的好習慣。

標簽： 上海大學 食堂