賣爆了！椰子水價格瘋漲4000%【附果汁行業(yè)市場分析】

圖源：攝圖網(wǎng)

在剛剛過去的夏季，“椰子水”成為飲料界的暢銷品，供不應(yīng)求。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，今年以來，“椰子水”相關(guān)團購訂單量同比增長超過300%，上線相關(guān)產(chǎn)品的餐飲門店數(shù)增長超過368%。

對于椰子水的熱銷現(xiàn)象，飲料行業(yè)觀察人士馬磊表示，近幾年動物蛋白飲品銷售增長放緩，而植物蛋白飲品，如燕麥基和椰奶基的銷售卻受到了熱捧。此外，瑞幸、星巴克等知名飲品店推出的以生椰拿鐵為基礎(chǔ)的椰奶飲品也為椰子水的銷售增長添了一把火。馬磊進一步解釋稱，椰子水是在椰奶火熱的基礎(chǔ)上進一步發(fā)展起來的，被認為是一種天然的電解質(zhì)飲品。起初受到健身人群的追捧，在社區(qū)團購渠道銷售火爆，后來逐漸擴散開來。

(資料圖片僅供參考)

海南省文昌市某椰子水生產(chǎn)企業(yè)負責(zé)人符方豹表示，2020年，他們主要賣椰子肉，椰子水無人問津，不得不花錢請人處理掉。但后來有人開始購買，從最初的100元1噸，到現(xiàn)在的4000元1噸，椰子水的價格也逐漸上漲。網(wǎng)友們聽完后紛紛留言表示椰子水原來只是產(chǎn)業(yè)鏈中的“邊角料”。那么，你喜歡喝椰子水嗎？

椰子產(chǎn)量小幅下降

椰子水的原料主要來源于椰子，受到下游消費需求高漲的影響，上游原材料也出現(xiàn)供應(yīng)緊張。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)顯示，2016-2020年，全球椰子產(chǎn)量有所上升。2020年，全球椰子產(chǎn)量下降至6152.04萬噸，相比2019年下降了1.03%。

中國果汁飲料市場規(guī)模超740億元

椰子水是椰子中的原始汁液，屬于果汁飲料。根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2021年我國果汁飲料的市占率降至12.81%，市場規(guī)模為746.78億元。面對這一趨勢，果汁飲料行業(yè)需要加強產(chǎn)品質(zhì)量和創(chuàng)新能力，推出更多100%果汁產(chǎn)品，并加強市場宣傳和推廣。

中國果汁飲料的轉(zhuǎn)型之路需要時間

我國100%果汁占比較低，對比海外有較大的提升空間。從長期來看，果汁飲料的轉(zhuǎn)型之路需要時間。前瞻預(yù)計，未來果汁飲料市場規(guī)模將呈先降后增趨勢，到2027年，我國果汁飲料市場規(guī)模將達到747億元。

注：以零售價格(Retail Selling Price)統(tǒng)計。

總的來看，我國果汁飲品市場前景非常廣闊，具有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/strong>然而，當(dāng)前面臨著椰子產(chǎn)量供不應(yīng)求的局面，根據(jù)海口海關(guān)所屬洋浦海關(guān)監(jiān)管處副處長蔣奕峰的表示，今年1到7月，海南口岸進口椰子達到33萬噸，同比增長13.6%，貨值約5.5億元，主要從越南和印尼等國家進口。

為了解決這一問題，海南大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院研究員陳衛(wèi)軍建議進一步加大國內(nèi)對適合種植的椰子品種的種植力度，以提高當(dāng)?shù)匾r(nóng)的收益。同時，我們還應(yīng)加大國內(nèi)加工環(huán)節(jié)的規(guī)模化和自動化程度，以降低加工成本。此外，我們還應(yīng)鼓勵企業(yè)走出國門，以確保國內(nèi)快速增長的市場對原料的需求。

綜上所述，通過加大國內(nèi)椰子種植力度、提高加工環(huán)節(jié)的規(guī)模化和自動化程度，以及鼓勵企業(yè)走出國門，我們可以更好地應(yīng)對當(dāng)前面臨的椰子供需困境，確保我國果汁飲品市場持續(xù)快速增長。

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