姐弟倆榮獲中國創(chuàng)新品牌百強

快餐連鎖品牌“姐弟倆土豆粉”，在品牌20周年生日之際，躋身“中國創(chuàng)新品牌百強名單”，榮獲2020中國餐飲最具創(chuàng)新力100品牌榜單——“年度產(chǎn)品創(chuàng)新大獎”。

該榜單由餐飲行業(yè)知名自媒體《餐飲老板內(nèi)參》3月18日在北京發(fā)布。該獎項是被商業(yè)和資本界高度關(guān)注的餐飲創(chuàng)新風(fēng)向標(biāo)，被譽為餐飲界的“奧斯卡”。

快餐品類高頻剛需的特點，在疫情后顯現(xiàn)出了強大的生命力與優(yōu)勢。作為快餐品類頭部品牌的姐弟倆，此次入圍中國創(chuàng)新品牌百強，在“創(chuàng)新”二字上也有自己體系化的方法論。

堅持品質(zhì)創(chuàng)新，打造核心技術(shù)壁壘

姐弟倆在零售化方面也有著持續(xù)探索。2020年，思念食品牽手姐弟倆簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議：將首推雙品牌零添加無明礬的冷凍土豆粉，為消費者提供雙重品質(zhì)保障。無明礬土豆粉作為速凍食品新品類，將從餐廳到超市，走進(jìn)千家萬戶的廚房。

從姐弟倆門店主流客群來看，被稱作Z世代的95后和00后年輕消費群體占比在持續(xù)提升。在與這些年輕消費群體對話方面，姐弟倆著力在產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新三個關(guān)鍵點上下功夫。

突破剛需局限，豐富產(chǎn)品體驗

產(chǎn)品是餐飲經(jīng)營的核心，產(chǎn)品力是連鎖企業(yè)品牌化的重要支撐點。產(chǎn)品線設(shè)計、研發(fā)方向、餐品呈現(xiàn)等方面的能力提升，靠的不是運氣，而是對市場趨勢、供應(yīng)鏈資源整合、消費市場洞察的通盤把握。姐弟倆在產(chǎn)品上的創(chuàng)新主要體現(xiàn)在三點：上新速度夠快、產(chǎn)品種類夠多、產(chǎn)品顏值夠高。

姐弟倆每年推出超過50款新品，多年保持超同行一倍以上的產(chǎn)品創(chuàng)新速度，快速的產(chǎn)品更迭，盡顯品牌活力和年輕化，持續(xù)保持顧客對品牌的新鮮度；

除主營的砂鍋土豆粉外，產(chǎn)品品類也十分廣泛，增加了現(xiàn)制水果茶、日式小吃、炸物、甜品等；

產(chǎn)品上新是無論是從海報呈現(xiàn)還是產(chǎn)品出品，都有著高顏值，讓年輕人忍不住拍照打卡，滿足了新消費群體的社交需求；

升級到休閑場景，讓快餐也可以慢享受

姐弟倆在門店空間設(shè)計上，打造小清新的就餐環(huán)境。純白主題的主視覺，傳遞著姐弟倆品牌追求“更干凈的快餐”理念；流暢的動線設(shè)計，更具休閑消費的特點；內(nèi)容豐富的品牌墻，喚起更多顧客的歸屬感。

近些年來，姐弟倆在產(chǎn)品升級、門店空間升級的基礎(chǔ)之上，不斷進(jìn)駐萬達(dá)商業(yè)、萬象城、萬科等全國各大商業(yè)中心，選址向年輕消費群體聚集地靠攏，成功跨越剛需升級為休閑快餐。

閨蜜間下午茶、情侶看完電影之后的歇腳地兒，姐弟倆的場景功能越來越豐富。通過產(chǎn)品和空間的升級打造，品牌在為消費者帶來全新體驗的同時，也獲得了有力增長，疫情之后更是逆勢開店100多家。

營銷創(chuàng)新，積極與消費者對話

提到品牌創(chuàng)新、年輕化，繞不開的話題是營銷。

最近，姐弟倆的私域社群里，經(jīng)常有顧客打卡曬照片，自己坐到了“姐弟倆專列地鐵”。這是姐弟倆值20周年之際，做的主題式營銷，也成為了品牌與顧客互動的話題。

姐弟倆一年一度的“土豆節(jié)”也是亮點滿滿，主食材土豆的文化展示、挑戰(zhàn)通關(guān)環(huán)節(jié)設(shè)置等，用“造節(jié)”的方式，掀起和顧客的情緒狂歡。

總結(jié)：

2020年，對餐飲業(yè)來說是尤其特殊的一年，有人黯然離場，有人趁機而發(fā)。能夠做到“危”中尋“機”，在逆境中找出一條新的發(fā)展之路，是餐飲品牌無限創(chuàng)新能力的體現(xiàn)。

品牌發(fā)展過程中，如果只是跟風(fēng)而沒有自己的方向，很容易迷失在激烈的競爭中。連鎖品牌實現(xiàn)競爭突圍，需要在深扎基本功的同時，不斷進(jìn)行創(chuàng)新升級。

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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