快餐連鎖品牌“姐弟倆土豆粉”，在品牌20周年生日之際，躋身“中國創新品牌百強名單”，榮獲2020中國餐飲最具創新力100品牌榜單——“年度產品創新大獎”。

該榜單由餐飲行業知名自媒體《餐飲老板內參》3月18日在北京發布。該獎項是被商業和資本界高度關注的餐飲創新風向標，被譽為餐飲界的“奧斯卡”。

快餐品類高頻剛需的特點，在疫情后顯現出了強大的生命力與優勢。作為快餐品類頭部品牌的姐弟倆，此次入圍中國創新品牌百強，在“創新”二字上也有自己體系化的方法論。

堅持品質創新，打造核心技術壁壘

姐弟倆在零售化方面也有著持續探索。2020年，思念食品牽手姐弟倆簽署戰略合作協議：將首推雙品牌零添加無明礬的冷凍土豆粉，為消費者提供雙重品質保障。無明礬土豆粉作為速凍食品新品類，將從餐廳到超市，走進千家萬戶的廚房。

從姐弟倆門店主流客群來看，被稱作Z世代的95后和00后年輕消費群體占比在持續提升。在與這些年輕消費群體對話方面，姐弟倆著力在產品創新、品牌創新、營銷創新三個關鍵點上下功夫。

突破剛需局限，豐富產品體驗

產品是餐飲經營的核心，產品力是連鎖企業品牌化的重要支撐點。產品線設計、研發方向、餐品呈現等方面的能力提升，靠的不是運氣，而是對市場趨勢、供應鏈資源整合、消費市場洞察的通盤把握。姐弟倆在產品上的創新主要體現在三點：上新速度夠快、產品種類夠多、產品顏值夠高。

姐弟倆每年推出超過50款新品，多年保持超同行一倍以上的產品創新速度，快速的產品更迭，盡顯品牌活力和年輕化，持續保持顧客對品牌的新鮮度；

除主營的砂鍋土豆粉外，產品品類也十分廣泛，增加了現制水果茶、日式小吃、炸物、甜品等；

產品上新是無論是從海報呈現還是產品出品，都有著高顏值，讓年輕人忍不住拍照打卡，滿足了新消費群體的社交需求；

升級到休閑場景，讓快餐也可以慢享受

姐弟倆在門店空間設計上，打造小清新的就餐環境。純白主題的主視覺，傳遞著姐弟倆品牌追求“更干凈的快餐”理念；流暢的動線設計，更具休閑消費的特點；內容豐富的品牌墻，喚起更多顧客的歸屬感。

近些年來，姐弟倆在產品升級、門店空間升級的基礎之上，不斷進駐萬達商業、萬象城、萬科等全國各大商業中心，選址向年輕消費群體聚集地靠攏，成功跨越剛需升級為休閑快餐。

閨蜜間下午茶、情侶看完電影之后的歇腳地兒，姐弟倆的場景功能越來越豐富。通過產品和空間的升級打造，品牌在為消費者帶來全新體驗的同時，也獲得了有力增長，疫情之后更是逆勢開店100多家。

營銷創新，積極與消費者對話

提到品牌創新、年輕化，繞不開的話題是營銷。

最近，姐弟倆的私域社群里，經常有顧客打卡曬照片，自己坐到了“姐弟倆專列地鐵”。這是姐弟倆值20周年之際，做的主題式營銷，也成為了品牌與顧客互動的話題。

姐弟倆一年一度的“土豆節”也是亮點滿滿，主食材土豆的文化展示、挑戰通關環節設置等，用“造節”的方式，掀起和顧客的情緒狂歡。

總結：

2020年，對餐飲業來說是尤其特殊的一年，有人黯然離場，有人趁機而發。能夠做到“危”中尋“機”，在逆境中找出一條新的發展之路，是餐飲品牌無限創新能力的體現。

品牌發展過程中，如果只是跟風而沒有自己的方向，很容易迷失在激烈的競爭中。連鎖品牌實現競爭突圍，需要在深扎基本功的同時，不斷進行創新升級。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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