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        今日熱搜:油炸鎖骨的腌制方法 油炸鎖骨的腌制配方

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        1、原料:雞鎖骨、芡粉、普通面粉。

        2、鹽、姜蓉、泡打粉、醬油、料酒、水、菜zhi油、紅油、味精、芝麻、麻油、孜然。

        3、準備:將剃好的鎖骨洗干凈,鹽涂在表面,用手輕輕柔使鹽分均勻,添加一些姜蓉,共同腌制30分鐘入味后洗掉表面鹽分。

        4、制作面糊:芡粉和普通面粉按照1:1、5的比例混合,添加1小勺的泡打粉,加醬油+料酒+水調和成面糊,最后加入2-3小勺菜油。

        5、將雞鎖骨放入面糊中兩邊都沾上面糊。

        6、熱油鍋,在6成熱的時候下雞鎖骨,低溫炸熟,出鍋。

        7、加熱油鍋至9成熱,再次下雞鎖骨,高溫油炸上色出鍋。

        8、準備調料:3大勺自己做的紅油,5大勺醬油,少許味精,1大勺熟芝麻,5小勺麻油。用小刷子趁熱蘸著調料刷在炸好的雞鎖骨上,同時灑上熟芝麻和孜然。

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