果醬買什么樣子的 果醬買什么牌子的

市場上有很多種不同口味和品牌的果醬。一般來說，可以根據(jù)自己的喜好選擇不同口味的果醬，如草莓、藍莓、覆盆子等等。在選擇品牌時，可以考慮比較知名度高、質量可靠的品牌，如Bonne Maman、St. Dalfour、Smucker"s等。

(資料圖片)

果醬買什么樣子的

1、看看配料表。配料表越簡單越好。盡量只有水果和糖，水果的含量最好高于白砂糖。添加劑中的果膠和檸檬酸也可以，如香精和色素。盡量少買。

2、看看原料。原料方面，富含花青素、黃酮類化合物和礦物質的果醬營養(yǎng)價值最好。比如藍莓果醬自然是最好的選擇，優(yōu)質的山楂果醬和草莓果醬也很優(yōu)秀。除了從超市購買，還可以在家里做:洗凈水果，去核切塊或丁，攪拌后放入鍋中，慢慢加糖煮。

3、看看食物的顏色是否好。如何選擇果醬，最終當然是以眼觀口味為最終標準。如果果果果醬含有更多的果膠，粘度適中，半流動，不凝固；不添加或添加更少的色素和精華，顏色更明亮，更自然，可以品嘗水果肉，聞到非常淡的水果香味；增加更多增稠劑的果醬流動性差，一般塊，不易擦拭；添加色素和精華的果醬，顏色更鮮艷，陽味明顯。

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1、法國的Christine Ferber

說到果醬，必先提及果醬界的女王-- Christine Ferber。

出生于糕點世家的Christine Ferber是巴黎極具聲望的甜點名廚，曾入駐米其林餐廳，后來返回阿爾薩斯鄉(xiāng)間創(chuàng)立了聞名全球的同名果醬品牌Christine Ferber。其果醬著作Lecons de confitures（中文譯版《果醬女王的經(jīng)典果醬課》）也被譽為果醬傳奇之書。

至今，Christine Ferber果醬已經(jīng)成為巴黎老佛爺百貨、克里雍大飯店以及紐約DEAN & DELUCA、東京伊勢丹百貨等高級消費場所必備的招牌商品，得到世界名廚Alain Ducasse及Pierre Herme的指定配用，是世界第一的果醬品牌。

Christine Ferber果醬的果肉含量一律在68%以上，相比市面上大部分普通果醬35%左右的果肉含量要高出許多，而且醬體中包含著大塊的果肉顆粒，入口便能嚼到滿滿果肉。

Christine Ferber果醬在國內無官方售賣和代理，臺灣PEKOE實體店鋪和其線上網(wǎng)站也有部分售賣，線上單瓶價格為490或520新臺幣（約合人民幣110元），但品種不全，去臺灣旅行時亦可順便一品。

2、 英國的Fortnum & Mason

Fortnum & Mason建立于1707年，在拿破侖戰(zhàn)爭時期，曾負責向英國軍官提供各種果醬、干果、香料和蜜餞等。從維多利亞時期開始，它就為王室供應食品，憑借其高品質的食品和頗負盛名的下午茶而享譽英倫。2012年女王伊麗莎白二世曾親臨其Diamond Jubilee Tea Salon（鉆禧品茶沙龍），并在此享用了下午茶。

Fortnum & Mason的果醬大體可以分為兩大類：Marmalade柑橘類果醬和Preserve果肉類果醬。這與市面上常見的Jam類果醬有些不同，Jam類果醬是指醬體均勻，未有單獨果肉顆粒的果醬，易于涂抹。Marmalade是一種以柑橘為主原料的果醬，里面含有橘皮成分，味道酸甜帶丁點苦澀，卻是大部分英國人最鐘愛的一類果醬。在Marmalade類別的諸多口味中，香檳橘子醬和威士忌橘子醬較具代表性，入口先是甜味與酒味充盈口腔，而后便是細微苦澀的后味，口感層次變化更加豐富，也經(jīng)常被英國人當成主菜中的味道點綴。

Fortnum & Mason果醬還有一個比較突出的特色，就是在用料和產品分類上較為細致。比如說，一瓶草莓醬，主要原料草莓來自劍橋和土耳其兩地，一種香甜多汁，另一種略硬帶酸，兩者中和，酸甜也恰到好處。覆盆子（Raspberry）的果醬也分不同種類，有Golden Raspberry和Purple Raspberry之分，以及有無籽和有籽之分，細致程度可見一斑。

3、法國的bonne maman 巧婆婆

創(chuàng)始于1971年的Bonne Maman是法國市場十分具有代表性的果醬品牌，它不僅是法國人餐桌上的必備果醬，也是法國航空公司頭等艙和五星級飯店主廚的常用果醬之一。巧婆婆果醬有著極高的市場占有率，在法國果醬市場上競爭勢頭強勁。在2008 - 2009年，該品牌占據(jù)著35％的法國果醬市場。在2013年的美國《消費者報告》中，巧婆婆草莓果醬位列同類型果醬第一。

巧婆婆果醬采用的水果來自法國普羅旺斯，果肉含量在50%左右，果肉顆粒真實有質感。比較特別的一點是，除了市面上普遍采用的白砂糖外，還采用赤砂糖作為原料，赤砂糖除了為果醬提供足夠的糖分外，其中細微的咸味可以為果醬提味，稍微緩解了果醬過于甜膩的問題，整體甜度在傳統(tǒng)果醬里較為適中。但相比白砂糖，赤砂糖本身顏色較深，難以避免會對果醬的色澤產生影響，所以巧婆婆果醬色澤略暗，不夠通透瑩潤。

巧婆婆果醬的經(jīng)典田園風格子布蓋以及手寫字體標簽包裝，已經(jīng)成為它的標志，也是眾多普通包裝中一抹清新的亮色。是外出旅行的首選和送禮佳品。

4、Tiptree 緹樹 英國

Tiptree緹樹，英國果醬市場當家品牌之一，也是英國果醬類產品出口業(yè)務最龐大的品牌。與Fortnum & Mason類似，緹樹也與英國王室有著淵源。1911年憑借其生產的優(yōu)質果醬獲得一級皇室榮譽，2010年女王伊麗莎白二世也曾親臨其果醬工廠參觀，并授予“皇室御用果醬供應商”稱號。

緹樹果醬水果含量較高，基本保持在55%以上，產品形態(tài)上與Fortnum & Mason較為相似，但口味選擇沒有那么多，而且基本以單一水果口味為主，與花類或酒類搭配較少。常見的口味有草莓、藍莓、杏、櫻桃等，這些口味國內都有售賣。其最出名的水果是Little Scarlet Strawberry，一種野生小草莓，這種草莓體型微小，品種稀有，香味濃郁，而創(chuàng)始人Wilkin家族是這種水果的唯一商業(yè)種植者。Scarlet草莓果醬是其代表性果醬之一，這種草莓作為其獨有的水果產品，其果醬比普通草莓果醬香味更加濃郁，酸甜度也更自然。

緹樹果醬包裝簡潔大氣，白底花字標簽加上淺銀色蓋子，瓶身印有伊麗莎白女王授予的徽章，整體風格顯得莊重與沉穩(wěn)。若是作為伴手禮，可以選擇禮盒裝，包裝精美別致。

5、 奧地利的darbo 德寶

德寶是奧地利第一果醬品牌，其在奧地利的果醬市場份額高達59.2％，是當之無愧的市場領導者。德寶果醬半數(shù)以上用于出口，在海外市場十分暢銷，在中國市場也有相當高的知名度，在國內中高端果醬中占據(jù)一席之地。

上世紀70年代，德寶推出“純天然”果醬系列，即果醬里只有水果、糖、果膠和檸檬汁。這種果醬一經(jīng)面世，就受到了人們的喜愛，短短幾年德寶就成為了奧地利最暢銷的果醬，此后便一直保持著市場領導者的地位。

德寶果醬的包裝為白底加上古樸的插畫，極具古典韻味，在一眾果醬中非常醒目，可以說是果醬中的高顏值代表。

果醬有營養(yǎng)嗎

通常情況下，果醬有一定的營養(yǎng)價值，人們適量吃果醬對身體有一定好處，能夠補充身體中所需要的營養(yǎng)物質，但是不建議人們過量吃果醬，以免導致身體健康受到影響。

果醬通常由各種水果制作而成，不同的果醬由不同的水果制作而成，如草莓果醬中的主要組成物是草莓，蘋果果醬中的主要組成物是蘋果等。這些水果中含有豐富的維生素，如維生素B族、維生素C、維生素D等，同時也含有礦物質等營養(yǎng)成分。另外，水果中也含有糖分、膳食纖維、有機酸等。在制作果醬的過程中，可能會造成水果中的少部分營養(yǎng)物質流失，但大部分營養(yǎng)物質被保留了下來，故果醬有一定的營養(yǎng)價值。

果醬中含有的營養(yǎng)成分可以為人體提供能量，人們吃果醬以后能夠緩解機體的饑餓感，但是并不建議人們過量吃。因為果醬中含有糖分，過量吃可能會導致機體內的糖分含量過多，有長胖的風險，也有可能會導致機體血糖升高，不利于身體健康。

果醬有哪些

藍莓果醬

想要年輕漂亮當然要多吃藍莓，在藍莓不上市的日子里，藍莓醬就成了最好的替代品。新鮮藍莓制成的藍莓醬既帶有藍莓的酸，又融合了果醬的甜，吃起來口感極佳，讓藍莓控們一年四季都有藍莓吃。

芒果果醬

這樣集顏值與口味為一體的水果制成果醬絕對是對芒果最大的致敬，畢竟芒果作為熱帶水果，在水果界的表現(xiàn)還是有目共睹的，只可惜芒果上市的季節(jié)有限，想要隨時都吃到美味的芒果，芒果果醬就成了最好的選擇。

草莓果醬

草莓只在每年的2-3月份大量上市，其余時節(jié)雖然也可以吃到草莓，但價格就稍顯昂貴，而且味道也沒有上市時節(jié)的香甜可口，好在一年四季我們還有草莓果醬值得品嘗回味。同樣酸甜的口感，草莓果醬也被稱為“果醬之王”。

獼猴桃果醬

獼猴桃制作的果醬顏色翠綠欲滴，光看看就很有食欲。與其他果醬不同，獼猴桃的黑色種子融入果醬之后，讓果醬吃起來口感更顯豐富。不論是搭配面包還是做成飲料、甜品，都很美味。

榴蓮果醬

榴蓮做成醬以后雖不如新鮮榴蓮味道好，但是綿密順滑的口感，像奶油一樣的質地，吃起來還是頗有一番風味。剛入口是咸咸的味道，緊接著榴蓮的味道在舌尖纏繞，讓人回味無窮。

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