茶葉是分發酵茶和半發酵茶的，那么這個老白茶是不是屬于發酵茶？老白茶和普洱相比的話哪個茶要好一些？

老白茶是發酵茶嗎

1、老白茶屬于發酵茶的一種，為微發酵茶。老白茶指貯存多年的白茶，這個多年指的是在一個合理的保質期內。一般而言，五六年的白茶就可算為老白茶，十幾二十年的老白茶已非常少見了。

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2、白茶在多年的貯存過程中，茶葉內部成分緩慢地發生著變化，香氣成分逐漸揮發，湯色逐漸變紅，滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉溫。一般存放時間越長，滋味也越醇和，其品飲價值也會更高。

老白茶和普洱哪個好

普洱茶和白茶沒有好壞之分，好喝的喜歡的茶就是最好的茶。對于普洱茶和白茶哪個好是沒有準確答案的，只能說普洱茶和白茶是各有特點。

口感不同以及功效不同所以大家的選擇也會有所不同了，主要看大家的口味以及需要的功效作用來選擇最好。

白茶是輕微發酵茶，其制作工藝是非常自然的，把新鮮采摘下來的茶葉一層薄薄地攤放開來，并且還會放在溫和的陽光下曬，又或者直接放在通風透光的室內讓其自然萎調。

而普洱茶同樣也是采摘下來的新鮮茶葉，經過殺青，揉捻以及毛茶干燥后采用自然的方式陳放。

普洱茶是屬于未經過發酵處理的茶，而普洱熟茶則是生茶經過人工快速熟后發酵并且灑水渥堆的工序制作而成。

從口感上來說，白茶中的老白茶儲藏的時間越久其口感就越來越接近普洱茶，并且品飲價值也會提高。

這兩款茶都可以通過時間的磨礪和長時間的存放，從而越來越有收藏價值。因為隨著時間的推移白茶和普洱茶都會從口感以及內含物發生變化，陳茶的口感會更加醇厚，而白茶的黃酮含量要比新茶高，保健價值也就更高了。

老白茶是哪種茶?

老白茶是白茶的一種，它是指年份很久的白茶，也叫白金茶，由于長時間的保存下，茶里面的物質發生了變化，茶性也會慢慢由涼變溫，一般保存5～6年后的白茶可以算是老白茶，一些十幾年的老白茶更是少見，香味也會更加濃郁。

老白茶和什么一起煮

老白茶+紅棗煮法

在煮老白茶的過程中放入幾顆紅棗慢煮，別有一番滋味，老白茶的醇厚溫潤，加上紅棗綿糯飽滿。

茶湯里伴隨著紅棗的甜味，一方面提升了茶的香氣，另一方面還有健胃補血的功效。

白茶有去火清燥之效，而紅棗補氣，二者結合，性溫熱，滋胃氣，體暖而御寒，正是適合冬日喝的養生茶飲。

老白茶可以和什么同煮？推薦紅棗、陳皮、黃冰糖！

具體步驟：

1、取5克老白茶（以壽眉球為例），加3顆紅棗，投入濾茶包，沸水洗茶后備用。

壽眉是比白牡丹更粗大的葉和梗，內含物更豐富和耐煮。同等年份的白茶，陳年壽眉煮起來味道更濃厚，藥香更顯。

2、煮茶壺水加7分滿，等水快開時投濾茶包，大火燒開后轉中小火慢煮，第一壺煮4分鐘左右即可出湯。

3、第二壺適當延長煮茶時間，6分鐘左右就可，第三壺延長到8分鐘左右出湯。

老白茶可以和什么同煮？推薦紅棗、陳皮、黃冰糖！

老白茶+陳皮糖煮法

1、取6克白牡丹，3-5克陳皮。

2、陳皮加水煮沸，用煮沸的陳皮水沖泡白牡丹。

3、陳皮水與白牡丹一壺水沖泡完后，將白茶底投入煮茶壺中與陳皮同煮，大火燒開轉中小火。

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