環球熱訊:骨頭湯有腥味怎么補救 骨頭湯可以反復熬煮嗎

喝骨頭湯本來就是喝它的鮮味的，但是自己燉的時候不知道什么原因這個骨頭湯竟然會有股腥味，這是有什么方法可以補救的？骨頭湯要是反復熬煮的話可不可以？

(資料圖)

骨頭湯有腥味怎么補救

一、燉筒骨的時候，腥味很重，可以用料酒，大火燒熱鍋，焯去筒骨腥味和血水；再者，在湯中可以放適量的姜片，這樣的湯腥味就基本去除。

二、先將排骨洗凈后放冷水中浸泡半小時左右，放幾片拍過的姜片 煮之前開水焯一下 煮時用開水 煮時放姜片料酒燉排骨有腥味怎么補救

三、買回來的排骨用冷水浸泡，之后用開水焯燙一下去掉血水再把排骨放入鍋里加水煮加蔥姜加醋。（一定要放醋噢，不僅去腥醋味會隨水開而揮發留下香醇的物質還會促進鈣的吸收）水開后打去浮沫就可以了也可適當加點八角肉桂等

四、排骨買回來先用清水洗干凈，煮之前用燒開的熱水燙一下除去血水。 再根據個人的喜好加入佐料。

五、將鍋里的油燒熱后，放入姜、蒜，煸出香味后，再將肉倒進入炒一會兒，應該就不會有腥味了。

六、在燒之前，先用把骨頭放到裝有冷水的鍋里，然后煮下，等水開了就差不多撈上來，再用清水洗干凈，這樣就去除了骨頭的腥味了，而且燒起來也特別的好吃，試試吧！

七、炒的時候放點姜！或者，點幾滴檸檬

骨頭湯可以反復熬煮嗎

如果室內溫度比較低，儲存的方式比較好，二次熬湯時，湯和骨頭都沒有變質現象，則可以二次熬湯。這種情況不會使湯中產生有害物質，但營養成分會比第一次的湯少。但如果室內溫度比較高，儲藏的方式不當，則容易使骨頭湯變質，二次熬湯喝了后不但不能為身體提供營養物質，反而會導致身體出現腹瀉、腹痛等胃腸炎表現。

骨頭湯的熱量

排骨湯的熱量取決于湯的多少，正常情況下，既能吃肉也能喝湯的這種燉法，它的熱量每100克為278大卡。如果是以喝湯為主，燉時多加水，它的熱量就要根據燉后湯的多少來定論，如果湯水較多的話，平均熱量就不會高了。

骨頭湯能多喝嗎

適量的喝骨頭湯對身體還是比較好的，但是骨頭湯不能夠長期大量的飲用，喝骨頭湯對補鈣的作用是微乎其微的，骨頭湯不僅含鈣微量，且人體吸收效果差，骨頭湯里含有大量脂肪，長期服用，還容易導致高血脂、高尿酸、肥胖。

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