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        環(huán)球熱訊:骨頭湯有腥味怎么補(bǔ)救 骨頭湯可以反復(fù)熬煮嗎

        評(píng)論

        喝骨頭湯本來(lái)就是喝它的鮮味的,但是自己燉的時(shí)候不知道什么原因這個(gè)骨頭湯竟然會(huì)有股腥味,這是有什么方法可以補(bǔ)救的?骨頭湯要是反復(fù)熬煮的話(huà)可不可以?


        (資料圖)

        骨頭湯有腥味怎么補(bǔ)救

        一、燉筒骨的時(shí)候,腥味很重,可以用料酒,大火燒熱鍋,焯去筒骨腥味和血水;再者,在湯中可以放適量的姜片,這樣的湯腥味就基本去除。

        二、先將排骨洗凈后放冷水中浸泡半小時(shí)左右,放幾片拍過(guò)的姜片 煮之前開(kāi)水焯一下 煮時(shí)用開(kāi)水 煮時(shí)放姜片料酒燉排骨有腥味怎么補(bǔ)救

        三、買(mǎi)回來(lái)的排骨用冷水浸泡,之后用開(kāi)水焯燙一下去掉血水再把排骨放入鍋里加水煮加蔥姜加醋。(一定要放醋噢,不僅去腥醋味會(huì)隨水開(kāi)而揮發(fā)留下香醇的物質(zhì)還會(huì)促進(jìn)鈣的吸收)水開(kāi)后打去浮沫就可以了也可適當(dāng)加點(diǎn)八角肉桂等

        四、排骨買(mǎi)回來(lái)先用清水洗干凈,煮之前用燒開(kāi)的熱水燙一下除去血水。 再根據(jù)個(gè)人的喜好加入佐料。

        五、將鍋里的油燒熱后,放入姜、蒜,煸出香味后,再將肉倒進(jìn)入炒一會(huì)兒,應(yīng)該就不會(huì)有腥味了。

        六、在燒之前,先用把骨頭放到裝有冷水的鍋里,然后煮下,等水開(kāi)了就差不多撈上來(lái),再用清水洗干凈,這樣就去除了骨頭的腥味了,而且燒起來(lái)也特別的好吃,試試吧!

        七、炒的時(shí)候放點(diǎn)姜!或者,點(diǎn)幾滴檸檬

        骨頭湯可以反復(fù)熬煮嗎

        如果室內(nèi)溫度比較低,儲(chǔ)存的方式比較好,二次熬湯時(shí),湯和骨頭都沒(méi)有變質(zhì)現(xiàn)象,則可以二次熬湯。這種情況不會(huì)使湯中產(chǎn)生有害物質(zhì),但營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)比第一次的湯少。但如果室內(nèi)溫度比較高,儲(chǔ)藏的方式不當(dāng),則容易使骨頭湯變質(zhì),二次熬湯喝了后不但不能為身體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),反而會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)腹瀉、腹痛等胃腸炎表現(xiàn)。

        骨頭湯的熱量

        排骨湯的熱量取決于湯的多少,正常情況下,既能吃肉也能喝湯的這種燉法,它的熱量每100克為278大卡。如果是以喝湯為主,燉時(shí)多加水,它的熱量就要根據(jù)燉后湯的多少來(lái)定論,如果湯水較多的話(huà),平均熱量就不會(huì)高了。

        骨頭湯能多喝嗎

        適量的喝骨頭湯對(duì)身體還是比較好的,但是骨頭湯不能夠長(zhǎng)期大量的飲用,喝骨頭湯對(duì)補(bǔ)鈣的作用是微乎其微的,骨頭湯不僅含鈣微量,且人體吸收效果差,骨頭湯里含有大量脂肪,長(zhǎng)期服用,還容易導(dǎo)致高血脂、高尿酸、肥胖。

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