世界觀速訊丨排骨湯里面放什么食材最好 排骨湯用砂鍋燉多久最好

我們都知道排骨湯的營養(yǎng)價值是很高的，要是在放上些中藥材進去可以起到錦上添花的作用，那么這個排骨湯里面放什么食材是最好的？要是用砂鍋燉的話燉多長時間效果是最佳？

排骨湯里面放什么食材最好

1.蓮藕

【資料圖】

中醫(yī)認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量；和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生。需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。

2.白蘿卜

白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效，能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。因此，白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感。如果不想白蘿卜的辣味太重，煲湯時蓋子別蓋嚴。

3.土豆

土豆富含膳食纖維等營養(yǎng)素，吃后可刺激腸道蠕動，能緩解便秘。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃。此外，土豆牛肉湯也是最經(jīng)典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養(yǎng)胃。

4.海帶

海帶含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。

5.冬瓜

冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜水分多，是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲湯最好要帶皮，因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性成分，具有消暑健脾等保健功效。

排骨湯用砂鍋燉多久最好

砂鍋燉排骨一般至少需要30分鐘以上，排骨中含有非常豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素。使用砂鍋燉排骨可以最大限度的保證排骨中的營養(yǎng)價值不被破壞，并且可以使排骨口感軟爛，更加有利于營養(yǎng)價值的吸收。適量的吃一些砂鍋燉排骨可以增強人體的免疫力，對于骨質(zhì)疏松、氣血虧虛導(dǎo)致的頭暈頭痛都有改善功效。但是需要注意，本身有高尿酸血癥的患者，建議少吃排骨，防止造成尿酸升高。

排骨湯怎么燉最好喝

1.準(zhǔn)備食材、排骨若干、毛筍、竹筍若干，姜片、辣椒等若干。

2.將食材放入鍋中，大火燉一個小時即可，鍋中要加入充足的水量。

3.待水燒沸后用小火慢燉，時間大概為一小時四十分鐘。可在鍋中加入枸杞、薏仁等中藥材，不要放味精。

排骨湯會上火嗎

排骨湯喝多了并不會上火的，排骨湯本身就有一種降火的效果，假如出現(xiàn)口苦燥咳、口舌糜爛或者是咽喉腫痛等等現(xiàn)象，可以選擇排骨湯和冬瓜湯等等，達到降火的目的。不過要想降火，不能只依賴一種食物，要控制整體飲食結(jié)構(gòu)，少吃膨化食物、油膩食品和辛辣食品。可以多吃清淡的豆腐，芹菜，蜂蜜，油桃等等。

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