【天天時(shí)快訊】肉夾饃用五花肉還是后腿肉 肉夾饃鹵肉的做法及配料

想要自己在屋里做點(diǎn)鹵肉然后弄肉夾饃吃的，但是在買(mǎi)肉的時(shí)候卻犯了難這肉夾饃是要用五花肉做的好還是用后腿肉做比較好？這個(gè)肉要怎么做才會(huì)比較好吃呢？

肉夾饃用五花肉還是后腿肉

陜西傳統(tǒng)的肉夾饃一般使用的是前腿肉和五花肉結(jié)合起來(lái)的,前腿因?yàn)榉适荼壤线m,做出肉夾饃深受大眾喜愛(ài)。后腿瘦肉比例偏高,雖然鹵出臘汁肉不柴,但香味不足。五花肉,其實(shí)五花肉是很合適的,只不過(guò)要用精五花,可用部分少,成本更高,作為商用來(lái)說(shuō),性?xún)r(jià)比不高。

(資料圖片)

肉夾饃鹵肉的做法及配料

把五花肉洗凈，切成5塊。

準(zhǔn)備好鹵肉要用的調(diào)料。

將生抽，老抽，蠔油，鹽混合在一起，調(diào)勻。

五花肉冷水下鍋，加3片姜片、少許料酒，等水煮開(kāi)，再煮約8分鐘，撇開(kāi)浮沫，把五花肉撈出。

將五花肉和提前準(zhǔn)備好的調(diào)料一起放入高壓鍋中，選擇燉肉檔。可以在鹵肉的同時(shí)做幾個(gè)鹵蛋！

燉肉程序完成，在鍋里多燜一會(huì)兒，香噴噴的鹵肉就可以出鍋啦！

肉夾饃可以加什么菜

1、青椒或者辣椒。肉夾饃里面剁碎的肉肥瘦相間的，但是吃多了會(huì)覺(jué)得膩。加入青椒或者是辣椒，會(huì)有一股清香味，辣度正好的同時(shí)也可以解肉膩；

2、生菜。現(xiàn)如今肉夾饃在全國(guó)各地都有，但是會(huì)改良成當(dāng)?shù)乜梢越邮艿目谖丁Ｓ行┑貐^(qū)會(huì)在肉夾饃里面加入生菜，就像漢堡一樣，解膩的同時(shí)葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡；

3、海帶絲，胡蘿卜絲。肉夾饃也會(huì)常見(jiàn)素夾饃，其中最常見(jiàn)的兩種蔬菜就是海帶絲和胡蘿卜絲，加上特制的醬料，吃起來(lái)的味道會(huì)出乎意料的好吃。

4、大多肉夾饃都以葷素搭配為主，蔬菜可以解除肉的膩。

肉夾饃可以隔夜吃嗎

如果制作肉夾饃的食材比較新鮮,而且在食物冷卻之后能夠及時(shí)放入冰箱中冷藏,同時(shí)所使用的冰箱衛(wèi)生情況比較良好,那么肉夾饃在隔夜之后還可以吃,但是在吃之前要注意先放到微波爐里加熱。為了個(gè)人的身體健康,不建議吃各種隔夜食物,因?yàn)楦粢故澄锏陌踩[患比較大,要盡量保證自身所吃的食物新鮮。

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