(資料圖片)

1、熱水燙：通常剛買回來(lái)的砧板表面是帶有一層保護(hù)蠟?zāi)さ模澡F木砧板買回來(lái)以后先用熱水將兩邊燙一下，將蠟?zāi)C掉。最后是用熱水將砧板燙一會(huì)。然后再取出來(lái)。

2、鹽水浸泡：準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的盆子可以將整個(gè)砧板浸泡在水中。然后在盆子中倒入大半盆水，在水中加入適量的食鹽稀釋。然后將砧板浸泡在鹽水中浸泡兩天。

3、風(fēng)干：浸泡兩天之后在將砧板取出來(lái)風(fēng)干。一直到沾邊表面有沒(méi)有任何水分為止。

4、抹油：等砧板表面風(fēng)干之后在砧板表面均勻的涂抹上一層食用油或者花生油類的清油。

5、包裹：在準(zhǔn)備一個(gè)大的塑料袋將涂滿油的砧板包好，放在干燥的地方就可以了。這樣除吃使用砧板的保養(yǎng)工作就完成了。

鐵木砧板的優(yōu)缺點(diǎn)是什么?

1、優(yōu)點(diǎn)：鐵木砧板的材質(zhì)很厚，韌度很強(qiáng)，比較適合用來(lái)剁肉或切一些堅(jiān)硬的食物。鐵木砧板由于堅(jiān)固不脫屑，故較受青睞。還具有耐水浸、無(wú)腐蝕、表面平整光滑，清潔衛(wèi)生、使用壽命長(zhǎng)的優(yōu)點(diǎn)。

2、缺點(diǎn)：使用時(shí)容易把木渣剁出來(lái)，混合在肉菜中吃進(jìn)體內(nèi)，長(zhǎng)期下來(lái)有損健康。木質(zhì)菜板用久了，切痕容易積蓄污垢，不易清洗。因木質(zhì)菜板的吸水性強(qiáng)，不易風(fēng)干，如果長(zhǎng)時(shí)間在潮濕環(huán)境下很容易發(fā)霉，導(dǎo)致腸道疾病。

鐵木砧板怎么選購(gòu)？

1、看表面。選來(lái)制成鐵木砧板的鐵木樹(shù)齡的比較長(zhǎng)，木質(zhì)纖維細(xì)密而且堅(jiān)硬，這樣的木材制成的砧板就很少見(jiàn)到“砧板泥”;而且去用手觸摸感受，表面平整光滑。

2、看紋理。通常我們看到的鐵木砧板都是圓形，很少看到方形的。這是因?yàn)殍F木砧板都是直接切割而成。鐵木砧板明顯的特征在于它的紋路，在鐵木的橫截面上年輪是一邊寬一邊窄的，形狀酷似蜆殼紋，所以也有說(shuō)法是蜆木就是鐵木，但鐵木就不一定是蜆木了哦，挑選砧板時(shí)都會(huì)建議精煉選擇木心在砧板邊上的，木心越靠邊，砧板就越不容易開(kāi)裂，所以一般看到鐵木砧板的紋理多為細(xì)密的斜紋。

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