一杯咖啡賣到2888元？浙江溫嶺這家店回應【附咖啡行業分析】|新視野

圖片來源：攝圖網

(資料圖)

隨著人們對咖啡的喜愛與需求不斷增長，咖啡行業迎來了蓬勃發展的機遇。從傳統的咖啡店到現代的咖啡連鎖品牌，咖啡產業已經成為一個龐大而多元化的市場。同時，咖啡的文化和藝術也逐漸受到重視，人們開始追求更高品質的咖啡體驗。未來，隨著科技的進步和消費者需求的不斷變化，咖啡行業將繼續迎來更多的創新和發展機會。

近日，在社交平臺上，一則名為“四線城市的咖啡店”的分享引起了不少人的好奇，點進去一看，據網友描述“小區門口開的咖啡店，今天看到鄰居去喝了一杯，然后發了價格表……”價格表上，一款手沖咖啡原價高達3888元，優惠后價格2888元。一杯咖啡為什么賣這么貴?

這家咖啡館在浙江臺州溫嶺，咖啡店的主理人表示，價位較高的咖啡都是手沖系列，這批系列咖啡豆采用的都是競標豆。其限量性和獨特的地域風味決定了它的高品質，且這類競標豆的價格并不是個人隨意定價，而是在全球頂級咖啡生豆賽事BOP(The Best of Panama)巴拿馬生豆競賽上的官方規定，在官網上都可查詢。店內價格最高的瑰夏，在2021年以2568美金/磅再次打破生豆競拍價紀錄。這款咖啡在店內售價要3888元/杯，不過要提前10天預約才能喝上。

此外，一杯精品咖啡的誕生，不僅需要高品質咖啡豆，其烘焙、碾磨等一系列加工制作流程也都有嚴格要求。這需要優秀的烘豆師及咖啡師，經過專業訓練，掌握穩定技術，才能達到。

一、二線城市咖啡市場發展已經較為成熟。近年來我國咖啡文化盛行，咖啡成為了一種時尚，受到年輕人的熱烈追捧。由于生活節奏較快，消費者已將咖啡視為“日常飲品”。根據德勤于2021年4月發布的調研數據顯示，我國一線城市、二線城市消費者逐漸養成咖啡飲用習慣，特別是在一線城市中，已養成咖啡飲用習慣的消費者人均消費量達326杯/年。

咖啡市場將往三四線城市下沉。隨著我國經濟的發展，三四線城市的消費水平也在不斷的提高，三四線城市的咖啡館數量也逐漸多了起來，未來咖啡市場將逐漸往三四線城市轉移。具有代表性的三四線城市“小鎮青年”成咖啡消費潛力股，伴隨著小鎮青年的咖啡消費意識覺醒，三四線城市的咖啡消費市場有待挖掘。

三四線的下沉市場，給咖啡企業帶來了無限的機會，目前星巴克、瑞幸等品牌已經著手在國內二線、三線、四線城市開設更多的門店。

前瞻認為，從市場規模來看，我國2020年，咖啡行業市場規模有望繼續擴大。我國咖啡市場規模已達655億元。預計2025年，我國咖啡行業市場規模有望增至1447億元。

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