全球熱推薦：魚腥草的功效與作用_魚腥草的功效

1、魚腥草的功效：清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋。

【資料圖】

2、魚腥草的禁忌：魚腥草性寒，凡屬脾胃虛寒或虛寒性病證者均忌食。

3、魚腥草對腎臟的損傷不可逆。

4、魚腥草在長江以南廣泛分布，涼拌魚腥草、魚腥草炒雞蛋、魚腥草粥等在南方地區很常見。

5、魚腥草一直被當作養生菜，對此，中科院植物所植物學博士史軍表示，它對健康有兩方面作用：一方面含具有抗菌消炎作用的魚腥草素（癸酰乙醛），可有效抑制金黃色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎鏈球菌等病菌生長；另一方面，魚腥草中含馬兜鈴酰胺（干魚腥草中的含量約為16毫克/千克），會對腎臟造成不可逆損傷。

6、但具體吃多少是安全的，目前沒有科研數據支持。

7、建議大家平時少吃、控制量，以降低其致病風險。

8、擴展資料魚腥草營養豐富，含有蛋白質、粗脂肪、可溶性糖、灰分、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素C和鈣、磷、鉀、鎂、銅、鋅、錳等礦物質，具有良好的食用價值，是一種民眾養生保健、防病治病的野菜佳品。

9、魚腥草的根質嫩而脆、微辣帶腥，為主要食用部位。

10、魚腥草既可生食亦可熟食，涼拌、燉肉、煮粥、熬湯、炒菜、泡茶均可。

11、生食烹調方法是將魚腥草切段加鹽腌脫水，再加姜、蒜、麻油等涼拌（各種涼拌魚腥草是民間一道傳統佳肴），也可根據個人喜好另擇佐料，特點是保留原有風味，上口鮮脆，異香獨有。

12、熟食烹調方法較多，有魚腥草炒蛋花、魚腥草三鮮湯、魚腥草燒肉絲、火腿燜魚腥草、魚腥草燉水鴨等。

13、此外，魚腥草拌萵筍、豆芽、芹菜等，清香可口，可治支氣管炎；魚腥草燉肉，可使肉湯更加鮮美可口，可治咳嗽；魚腥草煮面條，有清火作用；魚腥草煮粥，可治熱毒。

14、需要注意的是，魚腥草性寒，脾胃虛寒及風寒感冒者最好不食。

15、參考資料來源：人民網-藥食皆宜的大眾野菜——魚腥草人民網-三種野菜小心吃 蕨菜魚腥草血皮菜要控制量。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

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