南國 “咖啡之城”：永不落幕的消費(fèi)盛宴 熱聞

4月28日，一年一度的“深圳福田咖啡生活消費(fèi)節(jié)”即將在深圳CBD的核心商圈——福田卓悅中心中央大街舉行。一場(chǎng)行業(yè)矚目的盛會(huì)，即將上演。

(資料圖片僅供參考)

或許有人會(huì)奇怪，提到咖啡，大家想到的都是上海，是陸家嘴摩天大樓里一身職業(yè)正裝的精英白領(lǐng)，和深圳，和福田有什么關(guān)系?

殊不知，一種別有風(fēng)味的新派咖啡文化，正在南國生根發(fā)芽。

南國頂尖區(qū)位，需求市場(chǎng)產(chǎn)值對(duì)位

咖啡的生產(chǎn)條件決定了，中國能夠率先發(fā)展咖啡消費(fèi)的地方，必然是交通通達(dá)的沿海地區(qū)。

作為一種熱帶亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物，咖啡豆對(duì)于光熱要求極高，主要種植于赤道為中心，南北緯25度之間，稱之為“咖啡帶”(The Bean Belt)的熱帶或亞熱帶各國家之中。

目前咖啡的主要產(chǎn)區(qū)，集中在南美、中美、西印度群島、亞洲、非洲、阿拉伯、南太平洋及大洋洲地區(qū)，中國并不在其中。

根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，2021/22年度全球生咖啡產(chǎn)量為1.67億袋(每袋60kg)，中國只生產(chǎn)了170萬袋，僅占1%。

但在消費(fèi)端，中國2021/22年度消費(fèi)了超過480萬袋咖啡。

這就意味著，超過一半的需求缺口需要通過進(jìn)口滿足。

考慮到優(yōu)質(zhì)咖啡豆主要來源于國外，要發(fā)展以精品咖啡為支撐的咖啡文化，對(duì)于進(jìn)口的依賴更甚。

深圳擁有得天獨(dú)厚的優(yōu)越地理位置和世界一流的港口資源，成熟的海運(yùn)物流產(chǎn)業(yè)更是這座城市的發(fā)家資本，使之成為國內(nèi)獲得優(yōu)質(zhì)咖啡豆最便捷的地方。

無論是哥倫比亞的阿拉比卡咖啡豆，還是肯尼亞的特級(jí)咖啡豆，只要你想得到，這里都可以輕松獲取。

而福田，作為深圳的核心地帶，商品流轉(zhuǎn)更是暢通無阻，全球各地的上品咖啡豆在這里集散、流轉(zhuǎn)，為咖啡消費(fèi)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

頂尖的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，集中體現(xiàn)在中農(nóng)網(wǎng)這個(gè)立足于福田的全國性農(nóng)產(chǎn)品垂直電商平臺(tái)上。

截至目前，中農(nóng)網(wǎng)咖啡業(yè)務(wù)在海外與亞、非、中南美洲等各大咖啡生豆原產(chǎn)地緊密聯(lián)系，進(jìn)口來源地包括埃塞俄比亞、哥倫比亞等地，累計(jì)進(jìn)口咖啡生豆3430噸，進(jìn)口金額2419萬美元;

在國內(nèi)，中農(nóng)網(wǎng)在云南普洱、孟連等多地設(shè)立咖啡基地，深度參與到咖啡豆的種植、采摘、篩選等環(huán)節(jié)，從源頭開始把控咖啡品質(zhì)。

當(dāng)然，產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開人的因素。

年均300杯，創(chuàng)造中國69%咖啡消費(fèi)

進(jìn)一步把目光深入到城市的每一個(gè)個(gè)體當(dāng)中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，全國其他地方，幾乎再難找到福田一般擁有如此完美的咖啡消費(fèi)人群。

目前，中國咖啡愛好者主要為年齡在20至45歲之間的一線城市白領(lǐng)，大多為本科以上學(xué)歷，擁有較高的收入水平。

這個(gè)群體平均每年要喝300多杯咖啡，接近1天1杯的頻率。咖啡已經(jīng)成為了一種剛需、高頻的消費(fèi)飲品。并且未來5年，中國咖啡市場(chǎng)12萬億元的增量，其中69%也將由他們創(chuàng)造。

而福田155萬常住人口，20-44歲的人群占據(jù)了52%，近60萬人接受過大學(xué)教育。此外，每年還有源源不斷的年輕人口涌入這座城區(qū)。

福田人口同時(shí)也是中國最有能力和最有意愿消費(fèi)的人群。

2021年，福田人均可支配收入跨過9萬元大關(guān)，是廣州的1.34倍、北京的1.23倍、上海的1.18倍。同時(shí)，2021年福田人均生活消費(fèi)支出達(dá)到62689元，是全國唯一一個(gè)人均生活消費(fèi)支出在6萬元以上的地方。

再加上政策支持。

福田是全國首個(gè)推出咖啡專用消費(fèi)券的地區(qū)。

去年五一假期，由深圳市商務(wù)局、福田區(qū)人民政府主辦，福田區(qū)工業(yè)和信息化局(商務(wù)局)承辦的“2022年福田咖啡生活節(jié)”，通過云閃付APP發(fā)放近2萬張共20萬元咖啡專用消費(fèi)券，還在建行生活A(yù)PP發(fā)放100萬元咖啡券，真金白金地支持咖啡消費(fèi)。

原創(chuàng)咖啡圣地：17家/500米半徑

這片土地上的咖啡元素集聚之快，沒有到過的人，恐怕難以想象。

企查貓數(shù)據(jù)顯示，2022年底，深圳擁有咖啡相關(guān)企業(yè)9651家，這個(gè)數(shù)字不僅超過了上海，也壓過廣州、成都，以及中國最大的咖啡產(chǎn)地普洱，高居全國第1。

而從成立時(shí)間來看，超過一半(約65%)的咖啡企業(yè)是在近5年內(nèi)成立的，其中14.44%更是集中在近1年成立。

也就是說，短短1年時(shí)間，深圳暴增1500家咖啡相關(guān)企業(yè)，浪潮之洶涌可見一斑。

位處深圳中心的福田區(qū)，同樣也是這波咖啡浪潮的中心。福田的咖啡店，又多又密，花樣百出。

以78平方公里的面積，福田區(qū)擁有超過1300家咖啡店，每500米半徑范圍就有17家咖啡店。以平均分布計(jì)算，可能你漫步街頭時(shí)，每分鐘都能看見不止1家咖啡店。

這里擁有71家主流咖啡品牌，隨處都能找到你在北京、上海、廣州喝過的那些標(biāo)準(zhǔn)化流程產(chǎn)出、口味穩(wěn)定的國內(nèi)外連鎖大牌，比如星巴克、Peet"s Coffee、Manner、%Arabica等。

而更值得探求的，是那些在精神上包含深圳元素的精品咖啡店。

作為CBD所在地，福田那些商務(wù)區(qū)和居民區(qū)交匯的街道，晝夜不停的忙碌工作和稀缺的精致生活需求在此發(fā)生了奇妙的碰撞，營造出深圳最濃厚的咖啡氛圍。

最為典型的就是筆者過去工作地附近的翠葉道。在這條短短100米、被稱為“咖啡街”的道路上，依次挨著開了7家網(wǎng)紅咖啡館，門店面積在十幾平方米到二十幾平方米之間，小巧而別致。

配合上街頭巷尾的手作面包店和潮汕小吃，這里已成了附近年輕人工作、社交、休閑的聚集地。一路過去，從早到晚，都能看見年輕人拿著杯子進(jìn)出。

除此之外，新洲、石廈、八卦嶺都是深圳小有名氣的精品咖啡聚集地，連外地咖啡師都喜歡前來打卡。

當(dāng)然，精品咖啡并非深圳獨(dú)有，論歷史底蘊(yùn)，論市場(chǎng)規(guī)模，或許還比不上上海。但在文化層面上，這些分布在福田街頭巷尾的大小咖啡店，卻自成“深派咖啡”一脈。

這種“福田特色”具體體現(xiàn)在2個(gè)方面。

一個(gè)是“技術(shù)流”。

深圳是年輕人的城市，福田是年輕人的城區(qū)。

見過太多好東西的年輕消費(fèi)者，對(duì)于“情調(diào)”，對(duì)于“精神內(nèi)涵”，早已有了足夠的免疫力，只有實(shí)實(shí)在在的技術(shù)和創(chuàng)新才能征服他們。

而年輕的咖啡師們，也崇尚創(chuàng)新精神，愿意探索，樂于琢磨如何做好一杯咖啡，看資料做實(shí)驗(yàn)鉆研咖啡的奧秘。

在這種消費(fèi)者和從業(yè)者相輔相成的氛圍下，這個(gè)地方誕生了中國最頂級(jí)的咖啡師。2020年世界咖啡師大賽中國賽區(qū)，八卦嶺的網(wǎng)紅咖啡店——集福咖啡店長王貴峰奪得第2;次年，他再次躋身全國三甲。2022年，他終于拿下全國桂冠。

另一個(gè)是“高效率”。

和上海大街小巷都可以見到不同年齡層次，甚至是小朋友、爺爺奶奶輩坐在路邊“篤悠悠“喝咖啡的狀態(tài)不同，深圳喝咖啡最典型的場(chǎng)景是：在寫字樓下，一個(gè)人從電梯間匆匆走出，拿起柜臺(tái)上做好的咖啡后，又匆匆走回。

選址上，福田咖啡店多選在辦公族密集的寫字樓、辦公園區(qū)開店;品類上，經(jīng)常有像Something For這樣主打牛角包+咖啡，一站式滿足白領(lǐng)早餐剛需;時(shí)間上，不少咖啡門店都是早7晚9全時(shí)段營業(yè)，這在其他城市相對(duì)少見。

高效率還體現(xiàn)在經(jīng)營上，從福田中心區(qū)起家的Something For就是個(gè)中典型。只用5年時(shí)間，他們開出了21家門店，成為深圳連鎖精品咖啡榜首，如今已經(jīng)開始走出深圳，在合肥、東莞開店，啟動(dòng)全國布局。

Something For這個(gè)例子很有意思，它的發(fā)家史幾乎囊括了一切“深圳元素”：海歸的創(chuàng)始人，曾經(jīng)在中興通訊工作;在CBD寫字樓開第1家店;使用機(jī)器人快速出品;依靠投資快速擴(kuò)張……

永不落幕的消費(fèi)盛宴

——深圳福田咖啡生活消費(fèi)節(jié)

今年，第三屆“深圳福田咖啡生活消費(fèi)節(jié)”又將如期而至，這次活動(dòng)將以“1個(gè)主會(huì)場(chǎng)+2個(gè)分會(huì)場(chǎng)+2個(gè)社區(qū)+N個(gè)特色活動(dòng)”為框架。卓悅中心為主會(huì)場(chǎng)，深業(yè)上城、中洲灣為分會(huì)場(chǎng)協(xié)同互動(dòng)，打造灣區(qū)咖啡茶飲集聚區(qū)。

屆時(shí)，超過180家咖啡品牌將在主會(huì)場(chǎng)卓悅中心亮相，覆蓋精品咖啡品牌、連鎖咖啡品牌和小眾社區(qū)咖啡品牌等多樣咖啡業(yè)態(tài)，落成深圳最大規(guī)模戶外咖啡市集，兼具咖啡品鑒、社交互動(dòng)和多元消費(fèi)功能。

此外，現(xiàn)場(chǎng)還將舉行咖啡創(chuàng)業(yè)、拉花體驗(yàn)課，咖啡x書香文化等活動(dòng)。

值得一提的是，商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心將在本次咖啡節(jié)落地舉辦“2023中國咖啡行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇”，從貿(mào)易和供應(yīng)鏈等產(chǎn)業(yè)垂直角度共話咖啡發(fā)展。同時(shí)，2023中國咖啡師團(tuán)體錦標(biāo)賽粵港澳大灣區(qū)站，也將在咖啡生活消費(fèi)節(jié)活動(dòng)中開展。

深業(yè)上城和中洲灣2個(gè)分會(huì)場(chǎng)將分別舉行全國第二站的“膨脹面包節(jié)”和“第一屆潮流文化藝術(shù)節(jié)系列活動(dòng)”，與新能源、藝術(shù)等不同領(lǐng)域消費(fèi)群體的交互，持續(xù)深化咖啡品牌與不同人群的鏈接，有效豐富咖啡這一城市消費(fèi)文化符號(hào)的內(nèi)涵。

本次咖啡節(jié)還將發(fā)放466萬咖啡茶飲專屬消費(fèi)券，其中福田區(qū)人民政府將發(fā)放300萬咖啡茶飲專屬消費(fèi)券，建設(shè)銀行將通過建行生活A(yù)PP發(fā)放166萬咖啡茶飲專屬消費(fèi)券，多場(chǎng)景消費(fèi)模式供市民選擇，輕松便捷帶走屬于你的那杯咖啡，助推咖啡消費(fèi)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。

如今，在官方的大力支持下，“深圳福田咖啡生活消費(fèi)節(jié)”已然成為了一場(chǎng)消費(fèi)盛宴。消費(fèi)者在享受美食與美飲的同時(shí)，也為咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力。可以相信，在對(duì)創(chuàng)新和品質(zhì)的不斷追求下，這場(chǎng)盛宴還將不斷升級(jí)，為我們帶來更多舌尖上的享受。

前瞻經(jīng)濟(jì)學(xué)人APP 產(chǎn)業(yè)觀察組

更多行業(yè)研究分析詳見：

【1】《2023-2028年中國咖啡行業(yè)市場(chǎng)需求與投資規(guī)劃分析報(bào)告》，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院

【2】《城市產(chǎn)業(yè)畫像系列：2022年深圳市產(chǎn)業(yè)全景分析報(bào)告》，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院

同時(shí)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究、政策研究、產(chǎn)業(yè)鏈咨詢、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資、區(qū)域產(chǎn)業(yè)對(duì)標(biāo)研究、IPO募投可研、IPO業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

參考資料：

《就算玩不過情調(diào)，也自成一派的深圳咖啡》，TOPYS

《拆解深圳咖啡基本盤：相關(guān)企業(yè)全國第一，最會(huì)做白領(lǐng)生意》，界面

《深圳，咖啡新城》，三聯(lián)生活周刊

《深圳，一座咖啡之城…》，深圳晚報(bào)

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