天天即時看！超越上海，深圳憑什么成為“咖啡第一城”？

從家庭倫理爆劇《都挺好》蘇大強“我要喝手磨咖啡”到去年小眾愛情電影《愛情神話》修鞋匠不忘喝咖啡，再到4月封城囤咖啡，上海，“咖啡之城”聞名全國。

(資料圖)

但令人意外的是，深圳，才是那個隱藏頗深的咖啡之城！

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深圳，一座悄悄崛起的咖啡之城。

企查貓數據顯示，2021年，深圳咖啡相關企業數量便已突破1萬家，在全國各大城市中排名居首。目前，深圳市現存咖啡相關企業數量為9651家，依舊全國第一。

從成立時間來看，約65%的咖啡企業近五年內成立，14.44%的企業近一年成立，相當于，一年內，深圳暴增1500家咖啡相關企業。

從咖啡品牌來看，星巴克、瑞幸、太平洋咖啡等54家主流連鎖咖啡品牌入駐深圳131個大型購物中心，門店數量達289家。

其中，星巴克開店數量拔得頭籌。官方數據顯示，星巴克深圳咖啡門店數量華南區排名第一，達259家，營業額占到了華南區的三分之一。

星巴克還在深圳核心商圈推出了Starbucks Reserve和Starbucks Bar Mixato，前者帶來稀少、珍貴、風味獨特、品質出眾的咖啡豆，后者以咖啡為靈感，帶來完整酒吧體驗。

從消費價格來看，中高端咖啡更受歡迎。據不完全統計，深圳人均消費20元以下的平價咖啡占比6%，20-35元的中檔咖啡占比44%，35元以上的高端咖啡占比50%。

深圳正在吸引一批國際化咖啡品牌落戶。意大利百年咖啡品牌Lavazza、“加拿大國民咖啡”Tim Hortons、“咖啡界祖師爺”Peet"s Coffee等來深圳開店，而且不少是華南首家旗艦店。

值得一提的是，咖啡品牌還與深圳本土企業合作，如Tims與騰訊合作，推出了Tims首家升級版電競咖啡旗艦店。

深圳哪個地方的咖啡味最濃厚？

據贏商網不完全統計，主流咖啡品牌入駐深圳各個行政區時，首選南山和福田，各有76、71家，其次為龍崗區、寶安區、龍華區、羅湖區；在商圈選址方面，TOP3的商圈分別為福田CBD商圈、寶安中心商圈和龍華國際商圈。

另有數據顯示，福田區擁有1300+咖啡店，平均每萬人擁有八家咖啡店，是全國咖啡密度最高的城區之一。

福田，深圳當之無愧的咖啡中心！

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福田，憑什么成為深圳的咖啡中心？

地理位置優越，五大優質商圈出眾，吸引連鎖主流咖啡品牌入駐。

福田作為深圳中心城區，占地面積78.66平方公里，占深圳市總面積的4％左右，轄區常住人口約156萬人，實際管理人口約220萬人，人口密度達每平方公里27968人。

在功能定位上，福田集深圳的行政、金融、文化、商貿和國際交往中心于一體，擁有深圳中央商務區（CBD），深圳第一高樓平安國際金融中心在此拔地而起，華強北“中國電子第一街”彰顯一代電子消費中心。

這里商業成熟發達，業態豐富，既有卓悅中心、星河COCOPARK、平安金融中心商場、深業上城、卓悅匯、KKONE等高端購物，又有購物公園、水圍1368街區等夜間經濟。

福田形成了中心區、華強北、車公廟、八卦嶺、香蜜湖—東海五大特色商圈，云集了沃爾瑪、星巴克、金拱門、百勝等消費品牌企業總部。

目前，僅福田CBD商圈就入駐了星巴克、85°C、漫咖啡、瑞幸咖啡、Nespresso等18個大型品牌。

經濟實力雄厚，幸福指數高居全國第一。

從馬斯洛需求層次理論來看，人只有在滿足了基本的生理需求后，才會去追求精神層次上的需求。

坐在街邊精致有格調的咖啡館，細細品味一杯咖啡，是精神生活追求的一種延申。

換言之，有錢有閑喝一杯咖啡。

2012年，福田地區GDP剛剛突破2300億元，到2021年，福田GDP猛增至5318億元，十年內實現了1.5倍的增長，人均GDP突破5萬美元，達到中等發達經濟體水平。

2021年福田區社會消費品零售總額達2242.04億元，增長9.5%，總量規模連續17年領跑深圳全市。福田區還提出，到2025年，全區GDP達到6600億元左右，人均GDP達到40萬元以上。

2022年末，賽迪顧問從就業收入、消費供給、科教文衛、智慧治理、和諧共享、生態綠色六個方面針對全國910個市轄區發布了“幸福百強（2022）榜單”，福田區位列全國第一。

也就是說，福田，有著經濟基礎不錯的咖啡消費人群。

城市經濟與公共文化巧妙結合，為咖啡蘊育濃厚的文化氛圍。

提起深圳，很多人大概會搖頭晃腦地評價，“搞錢是把好手，可惜是文化沙漠”或者“暴發戶氣味濃厚，缺乏歷史底蘊”。

的確，同樣是超一線城市，北京作為帝都，歷來就是北方政治經濟文化中心，上海則是南方經濟中心，對比之下，前身為“小漁村”的深圳，文化底蘊先天不足，尤其是前幾年誠品書店撤退后，“文化沙漠”幾乎與深圳畫上了等號。

為了改變深圳“文化鹽堿地”的印象，福田創造性地推出了“公共文化進商圈”舉措，將公共文化活動從文化館、美術館、博物館、劇院等傳統文化場館轉移到人群更為密集、文化需求更趨旺盛的大型商圈。

據悉，福田區共釋放全區33個商圈95個點位3.5萬平米公共空間，同時結合老舊小區、城中村等改造，在轄區各大商圈、產業園區、寫字樓等打造一批新型公共文化空間。

基于這些新型公共文化空間，福田打造了“福田時光樂坊”、“福田夜八點”、“午間音樂會” 、“福田咖啡生活節”等鮮明特色的文化活動，其中，咖啡節已經連續舉辦三屆，反響熱烈。

自2021年8月以來，福田區“公共文化進商圈”已開展各類文化活動1200余場，覆蓋近2000萬人次。在此文化氛圍下，南山留不住誠品書店，福田迎來了蔦屋書店，為深圳“一雪前恥”。

城市經濟與公共文化的完美融合，也讓市民從“被動式”文化參與進入到“沉浸式”文化體驗，潤物細無聲的方式提高廣大市民對咖啡的接受度。

福田，還是全國首個推出咖啡專用消費券的地區，真金白金地支持咖啡消費。

2022年五一假期，深圳市商務局、福田區人民政府主辦，福田區工業和信息化局（商務局）承辦“2022年福田咖啡生活節”，咖啡品鑒、咖啡教學、拉花表演等多種咖啡活動，為刺激消費，發放了咖啡專用消費券。

福田聯動云閃付APP發放近2萬張共20萬元咖啡專用消費券，覆蓋福田區百余家咖啡門店，使用期限長達一個月，面值為“滿15元減6.2元、滿62元減15元”兩種。

同時，聯動建行生活APP發放100萬元咖啡券，覆蓋福田頭部咖啡品牌，并且指定商圈派發滿300元減50元購物消費券100萬元。

此外，福田區同步發放3000萬元消費券為活動賦能，包括1500萬數字人民幣消費券和1500萬普通消費券，引導全市消費者到福田消費，助力轄區商家引流增長，全方位刺激消費。

綜合來看，福田，想不成為深圳的咖啡中心都說不過去。

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花費諸般心血，積極謀劃“咖啡之城”，福田在下一盤什么樣大棋？

先看宏觀大勢，眾所周知，我國已經是消費大國，消費連續多年成為拉動經濟增長的第一動力。2021年，最終消費支出對我國GDP增長的貢獻率達到65.4%，在“三駕馬車”中居首。

但2022年卻出現了非比尋常的信號。

2022年1-11月社會消費品零售總額累計同比下降0.1%，低于2021年13.8個百分點，增速在5月到達最低點后緩慢回升，10月又開始第二輪下滑。

2022年前三季度，全國居民人均可支配收入27650元，比上年同期名義增長5.3%，扣除價格因素，實際增長3.2%；前三季度，全國居民人均工資性收入15678元，同比增長5.1%，占可支配收入的比重為56.7%。

2022年前三季度居民儲蓄出現了高增長。前三季度人民幣存款增加22.77萬億元，同比多增6.16萬億元，其中住戶存款增加13.21萬億元。

三組數據指向的是消費疲軟，儲蓄欲望上升，有錢不花，存起來。

于是，年末中央經濟工作會議上定調，要把擴大內需戰略放在首位任務，要把恢復和擴大消費擺在優先位置，從提升傳統消費、培育新型消費、擴大服務消費和適當增加公共消費四個方面入手。

而以咖啡為代表的新消費，就是刺激消費的那根引線！

根據德勤對中國咖啡消費者的畫像，主要以年齡在20-40歲間的一線城市白領為主，大多為本科以上學歷，擁有較高的收入水平，并且呈現收入越高，攝入頻率越高、滲透率越高的趨勢。

圖片來源：德勤

可以說，中國咖啡消費者人群與4億新中產有較大的重合，他們消費能力強，是推動高質量消費的主力軍，以咖啡為敲門磚來提升他們的消費意愿十分必要。

目前，新消費賽道呈現融合趨勢，咖啡、酒水、新茶飲正彼此融合，星巴克推出甄選咖啡·酒吧服務，奈雪的茶和喜茶推出咖啡飲品，且跨界者眾多，郵政、李寧、萬達、中石油等入局咖啡。

與此同時，咖啡消費場景也在不斷拓寬，主打“第三空間”的高端商圈門店、隱藏在城中村的獨立小店、夜間居民樓下的小攤、露營、公園……

看到咖啡背后所蘊藏的消費爆發力，福田，正在以咖啡為引線，串起了吃喝玩樂、衣食住行，催生城區消費生活新增長點，才能在2021年亮眼的經濟數據上“高位前行”，讓社消總額繼續領跑全市。

而繞了一大圈，終極目標是深圳要建國際消費中心城市，福田則要沖刺國際消費中心城區。

2022開年，深圳發布了《深圳市商務發展“十四五”規劃》，其中提出了一個小目標，2025年初步建成國際消費中心城市，具體規劃提出打造世界級地標性商圈，推動香蜜湖國際高端消費區建設。

緊接著深圳政府工作報告，再次提出要打造國際消費中心城市，活躍提升商圈經濟，推進福田中心商業區等建設，打造一批特色步行街和夜間經濟示范區。

在一份份重磅文件中，“福田元素”滿滿，被寄予厚望，咖啡只是傳遞出來的一個表象。

當下，越來越多城市看到咖啡的潛力， “咖啡第一城” 競爭早已打響，獨立咖啡館總數全國第二的成都、蘊育多個新消費品牌的長沙等紛紛加入爭奪戰。

“咖啡第一城”鹿死誰手，拭目以待！

前瞻經濟學人APP 產業觀察組

更多行業研究分析詳見：

【1】《2022-2027全球及中國咖啡行業市場調研及投資前景分析報告》，前瞻產業研究院

【2】《2022-2027年中國咖啡廳行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》，前瞻產業研究院

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參考資料：

【1】《扒了深圳131家商場的咖啡店，星巴克的對手不止瑞幸！》，贏商網

【2】《拆解深圳咖啡基本盤：相關企業全國第一，最會做白領生意》，界面

【3】《2022年中國消費形勢回顧與2023年展望》，經濟觀察報

【4】《深圳，一座咖啡之城…..》，深圳晚報

【5】《中國現磨咖啡行業白皮書》，德勤中國

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