中國烤鴨產業發展高峰論壇暨“中國好烤鴨 宴遍天下客”啟幕式活動在京舉行

7月27-28日,由中國烹飪協會主辦、中國烹飪協會烤鴨技術委員會承辦、中國全聚德(集團)股份有限公司北京全聚德王府井店協辦,安徽立全宏達食品有限責任公司、山東魯工廚房設備有限公司大力支持的中國烤鴨產業發展高峰論壇暨“中國好烤鴨·宴遍天下客”啟幕式活動在北京舉行。

中國烹飪協會會長副會長喬杰、副秘書長丁樂、中國烹飪協會烤鴨技術委員會主席徐福林、劉恩來、白永明、孫國鋒,常務副主席張帥峰、副主席胥明、陶玉興、張明、馬學東、肖國成,中國烹飪協會烤鴨技術委員會顧問楊宗滿等以及著名高校專家學者、資深媒體人、全國知名MCN機構貝殼視頻的營銷專家、網絡KOL、關注和推動烤鴨產業發展的企業家、從業者等100余人出席參加了此次活動。中國烹飪協會名譽會長姜俊賢、中國烹飪協會烤鴨技術委員會主席王凱、劉新民等行業領袖、以及因河南水災、南方疫情未能到場的烤鴨產業從業者紛紛發來視頻,表達對此次高峰論壇的關注與祝福。

本次活動由中國烤鴨特色盛宴、“中國好烤鴨·宴遍天下客”系列計劃活動發布啟幕和中國烤鴨產業發展高峰論壇三大板塊組成。

中國烤鴨特色盛宴由多次操刀國宴的中國烹飪大師徐福林先生創意設計、全聚德金牌廚師團隊打造。以國宴為標準,積極響應黨中央、分餐等號召,通過以烤鴨產品為主題,結合中國餐飲文化精髓的菜品搭配形式,打造了兼顧健康美味、又豐富多彩的宴請“新食尚”。這對于弘揚中國餐飲文化、打造宴請新理念、提倡餐飲新文明都起到積極推動作用。

在網絡上擁有百萬粉絲的,來自俄羅斯的中國兒媳婦安娜在品嘗完盛宴后大呼過癮,她表示:這場盛宴形式新穎獨特、菜品豐盛美味,卻又能兼顧節約,每份菜都剛剛好,而菜品的故事也是有趣極了。讓她對中國美食和餐飲文化有了新的認識。

活動現場發布的中國好烤鴨標準及培訓計劃,標志著中國烤鴨自此從養殖、到加工,從制作到上桌,從主菜到配料都將有據可依,通過標準的制定完成中國好烤鴨的基礎約束,既包含科學性,又有包容性。而培訓計劃的出臺則加強了烤鴨師隊伍建設的體系化、專業化進程,而由中烹協和國培網強強聯合推出的烤鴨師證書更是通過權威考核,為從業者提供了有力的技術認證體系。該計劃的提出不僅有利于烤鴨產業提質增效,更有利于提升烤鴨產品在市場上的口碑和烤鴨師的認同感、歸屬感。

有了新標準更要有強落實,“百城千縣覆蓋計劃”應運而生,作為本次活動發布的第二個重磅計劃,“百城千縣覆蓋”計劃旨在推動中國好烤鴨產業鏈在全國范圍內的落地和推廣。計劃提出以北方為核心區域,一二線城市為龍頭帶動,發揮都市輻射帶動效應,影響并下沉向三四線城市及五六線城鎮,讓健康中國的中國好烤鴨旗幟插遍百城千縣,讓中國好烤鴨沖在祖國建設的方方面面,吃好喝好發展好,讓從業者享經濟紅利,讓消費者嘗行業碩果。

同時,“國鴨爭霸賽”、“我為中國好烤鴨代言”、“沖鴨!潮趣運動會”、“中國好烤鴨宴客計劃”四大活動的發布則是從專業競技、群體狂歡、體育營銷等方面進行精準營銷,助推烤鴨行業節節高升。這些都將助力“中國好烤鴨·宴遍天下客”的目標逐步實現。

(中國烹協烤鴨委顧問王國民先生在現場10名年輕烤鴨師的誓詞聲中,潑墨寫下“中國好烤鴨  宴遍天下客”)

活動現場,還進行了一場妙趣橫生的吹鴨表演,現場觀眾踴躍參與,中國烹協烤鴨委副主席馬學東在該環節中講述了吹鴨的歷史淵源、技術特點和演化進步的過程。媒體達人同多名從未接觸過吹鴨工作的產業工作者在這個環節中,不僅了解到了吹鴨的諸多知識,還深深體會到烤鴨人的不易與匠心傳承。

中國烤鴨產業發展高峰論壇在28日下午為與會人員帶來了一場信息量極大、極具價值的知識盛宴。現場高潮迭起,精彩不斷。來自產業內部的先鋒榜樣與來自央視頻、貝殼視頻等全國頭部的媒體專家、營銷達人、數據學者從多個維度闡釋烤鴨行業與相關產業的發展心得和趨勢,分享大數據時代,網絡紅利下的烤鴨產業“革命”,為烤鴨行業未來發展提供新思路、新機遇。

會后,中國烹協烤鴨委的四十余名代表開啟了他們的“名企研學行”。他們參觀了北京市愛國主義教育基地——全聚德博物館,不僅對全聚德的發展有了深入了解,并以此為契機,體會到以“烤鴨外交”等為史實的中國餐飲發展的使命擔當。

本次活動串聯起中國烤鴨產業眾多知名品牌企業,貫穿上下游供應鏈,團結并匯聚大量渠道方,共襄盛舉,共謀發展。在新時代下為中國烤鴨產業發展提供新標準、新實踐、新營銷。并以權威視角,打通媒體、數據、市場等多元維度,從戰略、戰術、戰斗等更多層次,賦能烤鴨產業發展。活動的成功舉辦,為烤鴨行業注入了新鮮血液,讓中國好烤鴨在中國消費市場全面升級的今天迎來盎然生機,我們堅信未來烤鴨行業將在新機遇中書寫新的發展篇章,創造新的奇跡。以中國好烤鴨為代表的中國餐飲文化也必將在世界舞臺上大放異彩,彰顯中華文化,展現民族自信。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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